ひさしぶりに日本語でテキストを（or が）書けました。

可能形の対象は「が」が一般的だけど、最近「を」もよく見ます。

テキストの中にはたくさんあまり間違いがありませ、んでした。それで私はちょっと誇りに思ういます。

あまり～ない

日本語をの勉強を終わるんでが終ってから、ランチに肉まんを作って見みましたけど（or みたけど）、とくべつなポイントがあるります。

肉は食べないから、肉がを使いませんでした。「

Textured soy protein」を使いました。

Textured soy proteinのぴったりの翻訳が見つからないですね。「テクスチャード大豆プロテイン」なんて、カタカナと感じがごちゃ混ぜだね。

でも、肉が入っていないたから、「肉まん」と言うがっていいかどうかわかりません。

昨日は(何が)良かったと思います。/or 昨日は良い日でした。

It might be better to add 'what was good' or 'why it was good' yesterday.

ひさしぶりに日本語でテキスト文章を書けました。

テキストの中にはたくさん間違いがありませ、それで私はちょっと文章の中には間違いが少なかったので、私は少し誇りに思う。

"ちょっと" is a colloquial expression.

日本語をの勉強を終わるんでえてから、ランチに肉まんを作って見みましたけどが、とくべつなポイントがあるります。

・When you say that you try to do something using "みる," you cannot use "見る."
・"ある" is OK, but I correct it to "あります" because you're using polite tense.

肉は食べないから、肉がを使いませんでした。「

（代わりに）「Textured soy protein」を使いました。

でも、肉が入っていないたらので、「肉まん」と言うがっていいかどうかわかりません。