Moi, la chose que je voul'ais toujours voulu faire, c’est de passer mon anniversaire en voyagent, et ça devient [plus remarqué ?] ces deux années-là. Moi, la chose que j'ai toujours voulu faire, c’est de passer mon anniversaire en voyage, et ça devient [plus remarqué ?] ces deux années-là.

Je n'ai pas saisi ce que tu as voulu dire par « plus remarqué »

Quelle merveilleux de passer une journée dans un village ensoleillé au sud de la France avec plein soleil et, entourée par lea culture française. Quelle merveille de passer une journée dans un village ensoleillé au sud de la France, entourée par la culture française.

quel + nom Tu peux aussi dire « Sud » si tu considère les particularités culturelles du lieu (si tu veux insister sur le fait que le sud, c'est l'Occitanie) plein de soleil = ensoleillé

Le soir, c’est bieon de prendre un bondélicieux repas en regardant la mer et les lumières. Le soir, c’est bon de prendre un délicieux repas en regardant la mer et les lumières.

c'est bien = c'est moralement une bonne chose à faire c'est bon = c'est agréable, plaisant, ça plaît aux sens (du coup j'ai changé le deuxième « bon » pour éviter une répétition) Tu peux compléter pour plus de clarté : « et les lumières qui scintillent dessus »

Cependant, le mieux, c’est de passer ledu temps avec ma famille et mes amis proches, mais j’aimerais aussi de passer quelque temps avec moi-même en buvant, à boire un verre et faisantre quelque chose que j’ai envie de faire depuis longtemps, comme par exemple, lire un livre, ou regarder un bon film … etc.… Cependant, le mieux, c’est de passer du temps avec ma famille et mes amis proches, mais j’aimerais aussi passer quelque temps avec moi-même, à boire un verre et faire quelque chose que j’ai envie de faire depuis longtemps, comme par exemple, lire un livre, ou regarder un bon film…

Je suppose que tu as voulu dire "to spend time doing something", et dans ce cas c'est « passer du temps À FAIRE qqch ». Le gérondif n'est parfois pas faux, mais il insiste sur la manière dont l'action est faite. Ici, des infinitifs me paraissent mieux Comme tu as déjà « comme par exemple », inutile de rajouter « etc »