花見の日(した日) 花見(した日)

昨日は僕の三回目の日本での花見をすることだった。 昨日は僕の三回目の日本での花見だった。

昨日は僕の三回目の日本で花見をすること日本での三回目の花見だった。 昨日は僕の日本での三回目の花見だった。

家から出って、歩くで歩いて行って、海の近くにの橋を通んだった。 家から歩いて行って、海の近くの橋を通った。

家から出って、歩くでいて海の近くにの橋を通んだった。 家から出て、歩いて海の近くの橋を通った。

家から出って、歩くでいて海の近くにで橋を通んだ渡った。 家から出て、歩いて海の近くで橋を渡った。

渡る（わたる）

そして、行ったことのないカフェで昼ごはんを食べた。 そして、行ったことのないカフェで昼ごはんを食べた。

メニューは何とか台湾のスープみたいなやつ。 メニューは何か台湾スープみたいなやつ。

メニューは何とか台湾のスープみたいなやつ（or もの）だった。 メニューは何か台湾のスープみたいなやつ（or もの）だった。

やつ is only acceptable in very casual Japanese. もの may be better here.

メニューは何とか台湾のスープみたいなやつ。 メニューは台湾のスープみたいなやつ。

豆腐で作ったと書いてあると書かれてあった。 豆腐で作ってあると書かれてあった。

豆腐で作ったと書いてあった。 豆腐で作ったと書いてあった。

書いた sounds like you wrote so. To describe what's written, you can use てある. Examples: この本にそう書いてある。This book says so. そこにＸと書いてあった。It was written X there.

豆腐で作ったと書いてあった。 豆腐で作ったと書いてあった。

ちょっと遠いので地下鉄を登使った。 ちょっと遠いので地下鉄を使った。

>地下鉄を使った I took the subway.

ちょっと遠いので地下鉄を登に乗った。 ちょっと遠いので地下鉄に乗った。

登（のぼ）る　climb 乗（の）る　ride

ちょっと遠いので地下鉄を登に乗った。 ちょっと遠いので地下鉄に乗った。

その公園に多いでたくさんの種類の花をみった。 その公園でたくさんの種類の花をみた。

>たくさんの種類の花 many different kinds of flowers

その公園にで多い種類の花をみった。 その公園で多い種類の花をみた。

More naturally: その公園でたくさんの種類の花を見た。

その公園に多いでいろいろな種類の花をみった。 その公園でいろいろな種類の花をみた。

楽なのんびりした一日だった。 のんびりした一日だった。

楽なしい一日だった。 楽しい一日だった。

楽な easy (not hard) 楽しい enjoyable I guess you meant the latter.

楽なしい一日だった。 楽しい一日だった。