Monsieur le Maire, ¶
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En tant qu’habitants de Paris, nous subissons de plein fouet le réchauffement climatique et souffrions fortement de la hausse des températures.

„souffrions“ ist eine Vergangenheitsform (imparfait)

Or, il est démonté que les circuits courts et la favorisation du recyclage des alimentations poeuvons empêcheent éviter/prévenir les conséquences de la surconsommation et réduire le réchauffement climatique.

alimentation = Ernährung ; aliment = Lebensmittel
la favorisation + le recyclage = ils => ils peuvent

Maintenant, plus que jamais, vous dev(ri)ez agir pour le bien de la communauté, car nous sommes inquietés par ldes bilans énergétiques des cantines scolaires.

„inquiété par“ verwendet sich, aber in anderen Kontexten. Wenn man uns beunruhigt, sagt man „être inquiet de quelque chose“
„devriez“ wenn Sie eher eine Empfehlung wollen, „devez“ wenn Sie wirklich direkt sein möchten

Tous les jours, on déballe plusieurs kilos de la nourriture.

Quantitätsbegriffe funktionieren ohne Artikel => un kilo de nourriture, une cuiller à café de crème, beaucoup d'eau, un peu de sucre usw.

Il est temps que vouzs changiez l’organisation des cantines audans le but d’économiser des déchets et rede réduire la surproductionconsommation de nourriture/le gaspillage de la nourriture.

Sanfter => il serait temps que vous changiez
DANS LE but de faire quelque chose
„La surproduction“ betrifft ja die Landwirte; „la surconsommation“ die Verbraucher

Par exemple, vous pouvez alimenter les gens sans logementnourrir les SDF.

„Un(e) SDF“ (Sans Domicile Fixe) ist der verbreiteste Standardausdruck für „die Obdachlosen“. Es gibt auch „un vagabond“ (weib. „une vagabonde“) und „un clochard“ (weib. „une clochard“), aber wegen politischer Korrektheit werden diese immer seltener

Nous exigeons que vous mettiez en place [un gérante méthode de gestion ?] plus efficace des cantines scolaires.

„un gérant“ wäre nur eine Person
Jedoch meinten Sie sicher etwas wie „eine Führungsmethode“, oder?

En sauveréconomisant de l’énergie, des produits, de dés emballages, et de nourriture, vous contribuiez au empêchement duà la lutte contre le réchauffement climatique.

eine Verpackung = un emballage
Gérondif = en + participe présent => en économisANT
Falscher Freund. „Sauver“ bedeutet „retten“, nicht „einsparen“

Dans ce sensÀ cet égard, vous devez réduire les émissions des cantines scolaires paren acheterant des produits locaux et écologiques.

Wenn Sie „in dieser Hinsicht“ meinten, dann wäre „à cet égard“ Eine der besten Übersetzungen
Hier würde man noch mal einen Gérondif benutzen

En plus d’avoir un effet pour la nature, cet projet apportera des valeurs anticonsommateuruméristes à notres enfants.

notre, Pl. noS

Monsieur le Maire, nous vous demandons d’agir au plus vite !¶
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En vous priant d'agréer l'expression de notre considération la plus distinguée.

Für jemanden wie einen Bürgermeister wäre eine solche formelle Höflichkeitsformel notwendig + ein Absender(in)name am Ende