Querido/a _ ¶
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Este verano he decidido tomar el peregrinajer a Santiago de Compostela. (Este verano he decidido hacer el camino de Santiago)

There is a verb for "tomar el peregrinaje": peregrinar. It sounds strange the expression "tomar el peregrinaje".
In Spanish when you walk to Santiago de Compostela, we normally say: "hacer el camino de Santiago"

Aunque sea un viaje religioso que muchas personas toman para honorar esa tradición medieval, dela verdad lera razón por la que decidí embarcarme en estea aventura es debido simplemente a mi curiosidad de vivir esta experiencia única.

honarar - false friend, in Spanish is "honrar"
LA aventura

Te escribo esta tarjetapostal desde una de las tropecientoas estaciones que hay en la ruta principal.

You can say tarjeta postal, but we call it symply "tarjeta it means a small card but not a postal.

Aquí parece que el tiempo se haya parado aen el siglo pasado.

Un laberinto de calles de piedra se desenrolla hacia un balcón desde el que se pueden disfrutar unas vistas impresionantes.

Al final, llegaremos a la catedral de Santiago de Compostela, una de las más antiguas de Europa, que data adel siglo decimosegundoXII (doce).

Datar de + fecha
Data del siglo XV
In Spanish when talking about centuries we always use the latin numbers.

Que suerte tuvimoshemos tenido estos días pasados!

You kept having luck for several days, then you have to use the preterito perfecto compuesto.
You only use the preterito perfecto simple when you are referring to something that happened in an specific and mentioned time.
eg: Que suerte he tenido.
Que suerte tuve ayer.

A pesar de que la estación no sea la mejor para afrontar el viaje, disfrutamos de un solecito que nos sorprendió y lo hizo todo más simplefácil!