柿の木の上に籠のような小さい家を楽しんで描きました。

Treehouse

ツリーハウス

柿の木に籠のような小さいな家を楽しんで描き描いて楽しみました。

I enjoyed painting a small house like a basket on a persimmon tree?

ところでその根元にあるキノコはエノキタケなんですよ。

You are suddenly off topic.
You can't say "その" エノキダケ when there is no mention of the エノキダケ at all.
First, you need to tell us what the エノキダケ is.

一回だけエノキタケがを森の中にて見つかっけたんです。

or
エノキダケ

店で買えるエノキタケと大分違いますわ(わ)。

ところでそのキノコはエノキタダケなんですよ。

一回だけエノキタダケが森の中にで見つかったんです。

店で買えるエノキタダケと大分違いますわ。