July 7, 2025
卵
高い栄養価や独特な機能的な特性によって、卵は自然のスーパーフードの一つ見なされています。食品の品質を向上させるために、卵は栄養源としてだけでなく、栄養添加物としても使われています。
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卵
高い栄養価や独特な機能的な特性によって、卵は自然のスーパーフードの一つと見なされています。 高い栄養価や独特な機能的な特性によって、卵は自然のスーパーフードの一つと見なされています。
食品の品質を向上させるために、卵は栄養源としてだけでなく、栄養添加物としても使われています。
Feedback
卵の機能的な特性って何？
July 8, 2025
ありがとうございます。
卵には、泡立てる・固める・乳化させるなどの機能的な特性があります。
そのため、お菓子やマヨネーズなど、いろいろな食品に使われています。
July 9, 2025
なるほど。わかりました。
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