Ieri sera io e mio marito ed io abbiamo cominciato una nuova serie tv su HBOMax che è uscita l'altro ieri.

In un elenco è più naturale dire prima "io" e poi gli altri.

Nella storia c'è un fungo che si è evoluto e quando prende le persone, loro diventano mostri che mangiano umani.

Mi ha fatto sventire l'ansia.

Io direi così, ma non è una costruzione che puoi usare con tutte le emozioni, quindi dipende da caso a caso.

Io, normalmente, non ho molta paura delle serie tv con logli zombie e in passato mi è piacevaiuto tantissimo Resident Evil.

"Mi piaceva" mi dà l'impressione che ora non ti piaccia più.

La cosa però che mi fa paura è quando i mostri corrono velocemente mentre fanni facendo dei suoni strani.

Correzione puramente stilistica, la tua frase originale era corretta.

Non possoriesco a/ non ce la faccio a continuare a guardarli.

"Non posso" mi dà l'idea o di una costrizione fisica (non li posso guardare perché non ho gli occhi) oppure qualcosa di immorale (non li posso guardare perché sono immorali).

In questi casi di solito suggerisco "riuscire a", ma qui anche "non farcela a" funziona bene perché dà l'idea che l'emozione di disagio è molto forte, tanto da farti voler smettere di guardare.

Devo coprire la mi la faccia.

La tua frase originale è grammaticalmente corretta, ma alquanto innaturale. In italiano i pronomi possessivi non si usano troppo spesso ed è comune sostituirli con dei pronomi.

Il primo episodio è stato lungho con una durata di un'ora e mezza.

Questa serie non è come le altre nel senso che si possono guardare tutti gli episodi allo stesso tempo.