Oggi è la Festa dei Lavoratori, la celebrfesteggio... lavorando.

Visto che sotto usi ancora "celebrare", mettiamo un festeggiare.

Fortunatamente, l'ho celebrfesteggiata adeguatamente prima di lavorare.

Visto che sopra hai già usato "celebrare", ho sostituito con festeggiare.
Ricorda che celebrare è un verbo molto "serio", quindi suoni un po' drammatica.

I mici sono (come) delle salsicce di maiale fatte sulla griglia, molto saporiti, ma e saziano anche.

"Sazio" vuol dire sentirsi pieno dopo aver mangiato, una cosa che ti riempie è una cosa che ti sazia.

Abbiamo pranzato sul balcone e, godendoci l'aria e il calore del sole.

Vorrei imparare di più la grammatica e le pari vocabolei per i principianti prima di imparpassare a un nlivello più alto.

Visto che parli di grammatica, userei vocaboli, visto che è una parola più "scientifica" per parlare delle parole.
"Imparare un livello" non si dice, credo che sia meglio indicare il passaggio ad un nuovo livello.

AIn questo pumomento sono a un nlivello....strano, direi.

"A questo punto non c'è molto che posso fare", stai indicando un momento in cui ti sei ritrovata e da cui devi procedere.
In questo momento invece descrive il momento, più generico.

So molte cose più altedifficili, ma allo stesso tempo ho alcuni problemi con varie cosecose più semplici.

Il livello è alto o basso, le cose sono facili o difficili.

Sono ancora piena di energie, ma prima o poidopo essermi allenata mi sentirò stanca.

"Prima o poi" indica un tempo futuro molto vago, potrebbe indicare anche la tua vecchiaia.
"Adesso sono giovane e piena di energie, ma prima o poi diventerò vecchia anch'io".

Se oggi dormiressi come un sasso, sarebbe perfetto!

È un periodo ipotetico che indica possibilità, la frase con il se vuole il congiuntivo imperfetto.

Oggi è la Festa dei Lavoratori, e io la celebro... lavorando.

Fortunatamente, l'ho celebrata adeguatamente prima di lavorare.

Abbiamo mangiato il cibo tipico che abbiamo per questa festività - mici con mostarda e patatine fritte.

"mici" vuol dire "topi"; spero per te che ti sia sbagliata a scrivere e che tu non mangi realmente dei topi

Questa mattina non sapevamo cheosa avremmo celebrato ed è stata una bella sorpresa.

Abbiamo pranzato sul balcone e godendocci siamo goduti l'aria e il calore del sole.

Vorrei imparare di più la grammatica e le parole per i principianti prima di imparare a un nlivello più alto.

Penso tu abbia mischiato l'italiano "livello" e le varianti slave derivanti da "niveau" francese (almeno penso siano derivate dal francese, oppure dal latino anche); molto interessanti

A questo punto sono a un nlivello....strano, direi.

So molte cose più alvanzate, ma allo stesso tempo ho alcuni problemi con varie cose.

Forse meglio "problemi con cose più semplici"

Spero che riuscirò ad addormentarmi velocemente.

Se oggi dormiressi come un sasso, sarebbe perfetto!

Mancano quattro ore e mezzo fino alla fine del turno, devo ritornare a lavorare!