Schiffbrüche und Stockfische

Heute habe ich versucht, Baccalà alla Vicentina zu machen. Es ist ein traditionelles venetisches Rezept, das mit Stockfisch gemacht wird. Man musst den Stockfisch kochen und danach es wie ein Mayonnaise mit Olivenöl bearbeiten. Habe ich dabei erfolg gehabt? Auf keinen Fall. Es war zu flüssig, und der Geschmack was zu stark.
Man sagt, das der Stockfisch im 1431 von Pietro Querini entdeckt wurde, als er nach einem Schiffbruch eine norwegische Insel anlegte. Die Geschichte wird in einem schönen Buch erzählt, "Il Naufragio della Querina"