Parier en soi n'est pas forceément dangereuse au fin de jour c'est un choix de quelqu'unx. Au bout du compte, on fait le choix de continuer à parier.

Parier en soi = neutre, donc dangereux se conjugue par défaut au masculin.

Au bout du compte / En fin de compte

Alternative : c'est un choix personnel de / les gens choisissent de continuer / personne n'est forcé de continuer....

Il y en a plein de 'histoires des personnes qui insistent depour jouer une toute "dernièrer" partie, peu impotrte à quel point ils sont dans la mouisse.

En est pronom et remplace un complément. Ici, en remplacerait "des histoires de personnes...... dans la mouise." On ne peut pas avoir dans la même phrase le pronom ET la chose qu'il remplace. Ex:

Il y a plein d'histoires comme ça. -> Il y en a plein.
Il est aussi possible de mettre en apposition (avec une virgule) : Des histoires comme ça, il y en a plein.