El miércoles pasado fuime despertadoé por un ruido en la calle. El miércoles pasado me desperté por un ruido en la calle.

El miércoles pasado fuime despertado poró un ruido en la calle. El miércoles pasado me despertó un ruido en la calle.

Previous correction was fine, this is another possibility.

Pues me di cuenta denoté un olor desagradable. Pues noté un olor desagradable.

"Me di cuenta de un olor desagradable" would be understood but it sounds a bit unnatural to me. Other possibilities could be "Sentí un olor desagradable" or "Me di cuenta de que había un olor desagradable".

Pensé que seguramente había alguien en la calle quien estaba fumando. Pensé que seguramente había alguien en la calle fumando.

Pero tras cerrar la ventana el olor permanecía. Pero tras cerrar la ventana el olor permanecía.

Very nice!

Fuei al pasillo y noté un humo que venía de la cocina. Fui al pasillo y noté un humo que venía de la cocina.

"Fue" is third person, you need the first person there. (The tense is fine thou).

Mi compañera de apartamento se había olvidado de apagar la cocina. Mi compañera de apartamento se había olvidado de apagar la cocina.

Mi compañera de apartamento se había olvidado de apagar la cocina. Mi compañera de apartamento se había olvidado de apagar la cocina.

This is subtle: "olvidarse" requires the preposition "de". On the other hand "olvidar" is a transitive verb: "Mi compañera de apartamento había olvidado apagar la cocina" is also correct.

Su sopa con verduras y embutidos fue completamente carbonizadoa. Su sopa con verduras y embutidos fue completamente carbonizada.

Su sopa con verduras y embutidos fueestaba completamente carbonizadoa. Su sopa con verduras y embutidos estaba completamente carbonizada.

"Estaba" sounds more natural to me. Sopa is femenine.