L'eau était froide. L'eau était froide.

eau = féminin donc froidE

L'eau était froide. L'eau était froide.

Feminine agreement

Il y avait desun brouillards très épais. Il y avait un brouillard très épais.

Il n'y a qu'un seul brouillard :)

Il y avait desu/un brouillards très épais. Il y avait du/un brouillard très épais.

"brouillard" cannot be pluralized. It's very often uncountable. "un" is also possible, meaning "a kind of fog") A very thick fog can also be called "une purée de pois"

Le son de l'eau, c' était très reposant. Le son de l'eau était très reposant.

le "c'" est inutile ici puisque "l'eau" est présent juste devant

Le son de l'eau, c'était très reposant. Le son de l'eau, c'était très reposant.

The sound of a waterfall can be described by something more accurate, like "le GRONDEMENT de l'eau"

Nous sommes allés à un village en voiture pendant une demi-hesitué à 30 minutes en voiture. Nous sommes allés à un village situé à 30 minutes en voiture.

si vous vouliez dire que le trajet a duré 30 minutes, mieux vaut utiliser l'expression "situé à x minutes/heures en (moyen de transport utilisé) "

Nous sommes allés à un village en voiture pendant une, le trajet a duré demi-heure. Nous sommes allés à un village en voiture, le trajet a duré demi-heure.

The original phrasing was a bit unclear, it could mean the duration of your total stay was 30 min If you mean it's how long the trip was, this phrasing disambiguates

J'ai pu entendre le bruit de l'eau. J'ai pu entendre le bruit de l'eau.

J'ai pu entendreu le bruit de l'eau. J'ai entendu le bruit de l'eau.

The imperfect would be right here as well, depending on how your consider the action (background or main action of the narrative) The definite water, the water that was nearby => DE L'eau

Nous étions près d'un fleuve, mais je ne l'aivais pas encore vue. Nous étions près d'un fleuve, mais je ne l'avais pas encore vu.

pas de e à "vu" car c'est le fleuve que vous avez vu, et "fleuve" est masculin + si la première partie de la phrase est au passé, ça doit être pareil pour la deuxième

Nous étions près un fleuvd'une rivière, mais je ne l'a voyais pas encore vue. Nous étions près d'une rivière, mais je ne la voyais pas encore.

"fleuves" are very large rivers flowing into the sea. The Nile, the Saint-Laurent, the Seine or the 黃河 are "fleuves". I think you meant a "rivière" here (a smaller river) At this point you weren't seeing the river yet, both actions are parallel, focus on a state/condition => je ne la VOYAIS pas encore

Après avoir monté des marchées et puis descendu un chemin, nous sommes arrivés à une cascade. Après avoir monté des marches et puis descendu un chemin, nous sommes arrivés à une cascade.

marches = stairs, marchés = markets J'ai ajouté "un chemin" car juste dire "descendu" sans préciser ce qui a été descendu ne fait pas vraiment sens ici

Après avoir monté des marchées et puis être redescendus, nous sommes arrivés à une cascade. Après avoir monté des marches et puis être redescendus, nous sommes arrivés à une cascade.

marche = step marché = market REdescendre = to go/climb down again (after going/climbing up) This verb works with "être" though, not avoir, or you'd need to say "et EN avoir redescendu", if you meant "descendre les marches"

Les pierres et les arbres autour de là étaient dérecouverts den mousses. Les pierres et les arbres autour de là étaient recouverts de mousses.

Les pierres et les arbres autour là étaient dé[nus, seulement recouverts den mousses. ?] Les pierres et les arbres autour étaient [nus, seulement recouverts de mousse ?]

You don't need "là", "autour" is enough I don't know what you mean by "découverts en mousse" If you meant the trees were leafless, we say "nus" ("naked") in French, and you'd need to add "couverts de mousse" to specify they did have moss on them