W tym tygodniu na lekcji rozmawialiśmy o jedzeniu,: co jemy, czy gotujemy alboczy nie, etc. Było ciekawy iie, ale teraz mam tysiące słów, żeby studiować do nauczenia się w domu.

"Rozmawialiśmy o jedzeniu (topic): co jemy (subtopic)..."
"Rozmawialiśmy o jedzeniu (topic), ubraniach (topic)..."
"Czy A czy B" is more natural construction.
While "etc." is used in polish, you can also use "itp." (I tym podobne) or "itd." (I tak dalej).
"(Na zajęciach) Było ciekawie" or "Temat zajęć był ciekawy"
Since "było ciekawie" is positive and "mam tysiące słów..." is negative I would use "ale" instead of "i".
"(Na)uczyć się" is used for daily studying for school or university. "Studiować" is used for studying a major or for a deep study of one topic. In this context "studiować słowa" would mean deeply analysing them.

Jedyna rzecz, której zwłaszcza nie lubię to ryby.

Or "Rzecz, której zwłaszcza nie lubię to ryby." but this sentence has a different meaning. Using "zwłaszcza" would give it a meaning that you don't like many foods but especially you dislike fish. That's why it can't be used together with "jedyny".

Jem łososia i tuńczyka, ale nie jestsą one moim ulubionym jedzeniem, w. Wolę mięso, takie jak wołowinęa i kurczaka.

You need to use plural.
Since "wołowina" and "kurczak" are types of meat it sounds unnatural to list them on the same level as "mięso".

Jeśli chodzi o warzywa, - lubię wszystkie!

Or "Jeśli chodzi o warzywa, to lubię wszystkie."

Jeszcze lubię słodycze (uwielbiam białaą czekoladę) ale próbuję nie jeść ich za dużo.

DotychczasNa razie nie idzie mi dobrze!

"Dotychczas" means "until that moment", so you can't use present tense with it.

W tym tygodniu na lekcji rozmawialiśmy o jedzeniu, co jemy, czy gotujemy albo nie, etc. Było ciekawyie i teraz mam tysiące słów, żeby do studiowaćnia w domu.

alt: "...mam tysiące słów, które mogę studiować w domu." "...żeby studiować w domu" is correct grammatically, but doesn't provide the proper link to "...tysiące słów"

Jedyna rzecz, której zwłaszczabardzo nie lubię to ryby.

Alt: "... której szczególnie...". "Zwłaszcza" is really close in meaning, but I wouldn't use it in this sentence. Others may argue.

Jem łososia i tuńczyka, ale nie jest moimto moje ulubionyme jedzeniem, wolę mięso, wołowinę i kurczaka.

Alt: "...nie są one moim ulubionym jedzeniem..."