mMon premier journal en francçais

The cédille is compulsory, otherwise the "c" of "français" is pronounced /k/

C'est mon premier journal et je ne sais pas qu'est que je veuxoi dire.

Your phrasing, albeit wrong, can be heard orally sometimes but it sounds very uneducated (in addition to being grammatically wrong) so you should avoid it

J'ai toujours voulu que j'apprendsre le francçais, mais je ne peux pas trouver unde rhythme (je veux dire que je ne fais pas de l'apprendre letissage du francçais une habitutde quutotidienne).

"vouloir" and "apprendre" have the same subject (you) => infinitive structure
Absolute negation => pas de
to make something out of something (else) = faire quelque chose DE quelque chose d'autre (it works with nouns, not verbs)

J'espeère que vous [me donnerez me bonnea chance. ?]

I understood "I hope you'll give me my chance" but I'm not sure

J'espeère aussi que dans quelques mois, je vais rire de mon premier journal.