Ce mois-ci, j’ai trouvé un nouveau passe-temps, c’est la coutrtepointe.

Alternative: "je me suis trouvé" (that would be even better)

J’ai toujours aimé la couture, mais je n’aivais jamais essayé dela coutrtepointe jusqu’à récemment.

J’ai beaucoup des passe-temps, et il n’y aje n'ai jamais assez de temps à fairepour tous.

Je n’aivais jamais essayeré la coutrtepointe parce- que j’ene pensais comme/trouvais que c'était une chose démodée.

You've tried it now, so you HAD never TRIED (plus-que-parfait) before that point
"trouver" is rather said about feelings/impressions, "pensais" about pure thoughts/mental processes

J’étaisai été étonnée àde trouver beaucoup des courtepointièers modernes qui utilisent ldes techniques traditionnelles et font des créations vraiment contemporaines et fraîches.

The final combination <er> is always pronounced /e/ (except for some exceptions), so you never need to stress the <e> with an accent in those cases

J’ai hâte d’en apprendre plus en plus à propos d’sur l'art de la coutrtepointe et de faire beaucoup de choses inteéressantes.