Mes boissons préférées

En ce moment, j’essaye d’arrêter de boire du café parce-que ca me donne mal au ventre.

Donc pour remplacer le café je bois du thé dans sà la place.

Des fois, le soir, quand j’étais plus jeune, j’adorais boire due sirop à la menthe avec de l’eau gazeuse, mais en ce moment je préfère boire une bonne bière froide.

Quand je suerais vieux, j’espère que j’aimerai plutôt boire quelque chose de sophistiqué, comme ledu champagne.

futur

Mes boissons préféréses.

En ce moment j’essaye d’arrêter de boire du café parce- que cça me donne mal au ventre.

Donc pour remplacer le café je bois du thé dans sa place.

le verbe "remplacer" est suffisamment explicite en soi, en lui-même et tout le monde comprendra : le thé remplace le café.

Des Parfois, le soir, quand j’étais plus jeune, j’adorais boire due sirop à la menthe avec de l’eau gazeuse, mais en ce moment je préfère boire une bonne bière froide.

"parfois" est une formulation plus élégante que "des fois"

Quand je suiserai vieux, j’espère que j’aimerai plutôt boire quelque chose de plus sophistiqué, comme le champagne.

La forme "serai" est le futur simple du verbe être.
On aurait pu aussi écrire simplement "de sophistiqué " mais j'ai imaginé que la formule comparative "de plus sophistiqué" correspondrait (conditionnel présent simple) mieux à ce que vous avez voulu exprimer.