Mercredi 15 Mmai

Month names aren't capitalized

Ma journée au travail aest vite passé vite, parce que j'ai eu plusieurs réunions qui étaient étalées (sur toute la journée).

Both auxiliary verbs are possible with "passer", but "être" is far more common (especially when you want to emphasize the result, the fact it's over)

Je me sentais occupée mais je n'ai vraiment rien fait...

je n'ai vraiment rien fait = I did nothing at all
Je n'ai pas vraiment fait grand-chose = I didn't really do much (I'm unsure of the one you actually meant)

Après çaEnsuite, j'avi faist une partie de softball.

"ensuite" or just "après" all are more natural than "après ça"
We rather say "faire une partie"

J'ai eu seulement un tour à la batte, et j'étaisai été éliminée à la première base.

j'étais éliminée = I was in the state of being eliminated
j'ai été éliminée = I "got" eliminated (focus on the action)

Pour fieldingQuand je tenais le champ, j'étais en deuxième base, mais il ne m'est presque rien ne m'est arrivé, et s'ilsdans les rares choses qui me sont arrivées, j'ai fait des erreurs, et je n'ai pas réussi d'à attraper la balle.

I had to use a dictionary for this one, "to field" apparently corresponds to "tenir le champ" in French. I don't know anything about that sport though, so I guess we both have to trust the dictionary here
It's far better to use the structure "il est arrivé (quelque chose à quelqu'un here), since no one would use "presque rien" as a subject
réussir À faire quelque chose

Bofn, c'est tout.

"bof" is when you found something so-so or you feel indifferent to something, it would roughly correspond to "bah" or "meh" in English
"well" as an interjection is "bon"