mMercoledì, 30 settembre

In qQuesto mese sono andato in campeggio inella California per due settimane.

Coi nomi di nazioni, regioni o comunque territori ampi, si usa "in". "Nel/la" si usa in situazione particolari in cui si usa l'articolo col nome proprio, per esempio: "Nella California del 1920" dove l'articolo è necessario perché si riferisce non alla California in generale, ma circoscritta in un periodo di tempo specifico.

Mentre aspettavo il visto dealla Corea ho fatto volontariato al(d) un ritiro di meditazione di buddismo tibetano.

"Buddismo" e "buddhismo" sono entrambe accettabili.

Per 20 ore di lavaoro in una settimana ricavastiavevo vitto e alloggio gratis, e avevho imparato un po' disul buddismo.

"Ricavato" non è il verbo adatto in questo caso, perché sembra che il vitto e l'alloggio fossero una sorta di paga per il tuo lavoro.
Il verbo migliore qua è "imparare su". Usi il passato prossimo perché le cose che hai imparato te le ricordi ancora (si spera), "avevo imparato" lascia intendere che ti sei dimenticato tutto.

Voglio andarci di nuovo un giorno.

Oppure "voglio tornarci un giorno".

mMercoledì, 30 sSettembre

(In q) Questo mese sono andato in campeggio nella (/ in) California per due settimane.

"nella California" non e' sbagliato, ma suona un'po troppo colloquiale.

Mentre aspettavo il visto dealla Corea ho fatto volontariato al ritiro di meditazione di buddismo tTibetano.

Per 20 ore di lavaoro in una settimana ho ricavastito (/ ho guadagnato ) vitto e alloggio gratis, e avevho imparato un po' di buddismo.

Potresti anche dire:
> [..] e ho imparato alcune cose sul buddismo.