Aujourd'hui, j'ai fait beaucoup de choses alors j'aie vouluais décrire ma journée

One would use the imparfait in such a case (because it was a lasting, background will)

Il y avait un embouteillage auen ville donc, on est arrivés plus tard que d'habitude.

Or "des embouteillages"

Mais je n'étais pas en retard pour mon premier cours.

to be late = être en retard
"tard" is an adverb, as in "to arrive late", for instance. It's never an adjective (that would be "tardif", in a lot of instances)
"retard" is also a noun which means "delay, lag"

J'avais une épreuve de SVT que j'en ai rév, pour laquelle j'avaisé beaucoup révisé.

If you meant you revised for this exam, this is how you can phrase it

J'ai réeçu 19/30, ce n'est pas trop mal mais j'espérais une meilleure note.

Après ça, j'ai créeé/réalisé une affiche sur la forêt.

Or: "sur le thème de la forêt"

C'est l'anniversaire de ma mère aujourd'hui, et heureusement, j'ai une pause déjeuner de deux heures le mardi.

On a mangé dans un restaurant français et j'ai epris/commandé du confit de canard, c'était délicieux.

"j'ai eu" emphasizes the fact it was given to you. Pupils eating at the canteen, for instance, may say "aujourd'hui, on a EU du poulet"
However, using it in a restaurant where you order food sounds awkward

Dans l'après-midi, j'ai eu un cours de français et on a étudiaité (de) lea grammaire.

passé composé for the same reason as "j'ai eu"