Ma chiurgieon opération de la mâchoire

It's way more natural to use operation in this case

J'ai récemment eu une chiurgieopération de la mâchoire afin de corriger ma sous-occlusion.

Je suis allé à l'hôpital le 20 septembre et je me remets pendantdepuis six semaines.

If the action is still in progress, present + depuis (indicating a point of origin in time) is the best solution
Even better alternative => je suis en convalescence depuis six semaines

Mais pour l'instant, il faut que je mange des aliments mous et je ne peux pas mâcher jusqu'à ce que mon chirurgien dise que c'est bon de mâcher à nouveaunouvel ordre de mon chirurgien.

jusqu'à nouvel ordre = until further notice
It's idiomatic, makes the sentence lighter while avoiding repetitions

J'ai encore un gonflement autour de monu menton mais j'espère que ça va passer dans les prochaines semaines.

Bien que l'opération ait coûté cher, je suis satisfaits des résultats.

Au début, je voulais revenir en arrière de l'opération, mais je me dis que ça ne serait pas bon pour mon avenir.

Future action (se dire) from a past perspective (au début) => conditionnel

Alors si vous avez une sous-occlusion ou une surocclusion, je vous recommande cette opération parce qu'il y a beaucoup d'avantages pour votre santé et le(votre) bien-être.