過去に作った時はいつもルームメイトの巻きすを借りしてもらいました。 過去に作った時はいつもルームメイトの巻きすを借してもらいました。

「借りてもらいました」（＝誰か別の人が借りた） 「貸してもらいました」（＝話者が借りた）

そのルームメイトともう一緒にもう住んでいないので、昨日、ついに自分の巻きすを買わなければいけない時がきました。 そのルームメイトともう一緒に住んでいないので、昨日、ついに自分の巻きすを買わなければいけない時がきました。

間違いじゃないですけど、この語順のほうが自然です :)

僕が行った日本の店には、プラスチックの巻きすしかありませんでしたが、とにかく買いました。 僕が行った日本の店には、プラスチックの巻きすしかありませんでしたが、とにかく買いました。

「日本の店に」だと Japanese stores in general という意味に見えます。

容器に「カリフォルニアロールも作れる！すし飯がつきにくい」がと書いてありました。 容器に「カリフォルニアロールも作れる！すし飯がつきにくい」と書いてありました。

「～」という言葉が書いてありました。 「～」という説明が書いてありました。 こういう場合は「が」でいいです。 「～」と書いてありました。 この場合は「と」です。

カリフォルニアロールといったう「裏巻き」は一度作ったことがあったけど、あそれからもう一回も二度と作らないことにしました。 カリフォルニアロールという「裏巻き」は一度作ったことがあったけど、それからもう二度と作らないことにしました。

（そもそも）どうしてカリフォルニア、どうして？ （そもそも）どうしてカリフォルニア？

竹の巻きすを扱いうのには慣れているけど、このプラスチックのは難しかったです。 竹の巻きすを扱うのには慣れているけど、このプラスチックのは難しかったです。

or 竹のまきすは扱うのに慣れているけど

固すぎて元の形のままだからです。 固すぎて元の形のままだからです。

or 固すぎて丸まらないからです／固すぎて丸まってくれないからです

寿司はしっかりとした丸ではなく、ぐずぐずな（or くずれた）楕円形になってしまいました。 寿司はしっかりとした丸ではなく、ぐずぐずな（or くずれた）楕円形になってしまいました。

最終までは技後のほうには腕が上がって、マシな程度にうまくやっれていたけど、基本的には寿司屋さんになるのには先は長いです。 最後のほうには腕が上がって、マシな程度にうまくやれていたけど、基本的には寿司屋さんになるには先は長いです。

でもやはりどう巻いても、味はもともと変わらないですね。 でもやはりどう巻いても、味は変わらないですね。