La primera cosa que surge en mi mente al pensar en este tema pasó este año.

Tal vez estoy sobrestimando la importancia de un cumplido como asíese, pero pienso que nunca lo olvidaré.

Los cumplidos más mejores cumplindos

Los mejores cumplidos sounds more natural

La primera cosa que surge en mie me va a la mente al pensar en estel tema me pasó este año.

Your original sentence is grammatically correct, but I made some changes to make it more natural/informal. Also, the reflexive pronoun on pasó is optional but I decided to add it.

No sé si es lo más lindo, pero es miel mejor cumplido favoritque me han dicho.

Again, your sentence is technically correct, but I made it more natural.

Una estudiantealumna mía escribió que se sentía segura en mi clase./ Una de mis alumnas escribió que se sentía segura en lami clase.

Any of the corrections are right. Also, even though estudiante is technically correct, when talking about your students, people use alumno/alumna alumnos/alumnas. I pretty much exclusively here estudiante in the context of someone asking a person that’s still in school what their profession is.

Tal vez estoy sobrestimando la importancia de un cumplido como asíese, pero pienscreo que nunca lo olvidaré.

You could also say: un cumplido así

When you use the verb think to talk about your opinion on something, it would translate to either creo or siento in Spanish. Depends on the situation.

AunMientras que otros estudiantealumnos mencionaron cosas básicas y chistosas, a ella le importaba elsu sentido de seguridad por alguna razón.

Like I had mentioned in one of your other posts, “Mientras que” is used when two actions are happening concurrently. On here, since all of the students wrote you something at the same time, you use “Mientras que”. Especially since you’re not really contrasting the viewpoints of the students. If you wanted to use Aunque, you could say: Aunque muchos alumnos escribieron cosas básicas y chistosas, ella me escribió sobre la seguridad que sentía en el salón.

The for some reason is not used here. You would only use it if the first clause was not there: “ Por alguna razón, a ella le importaba su sentido de seguridad”

Tal vez estoy sobrestimando la importancia de un cumplido como así, pero pienso que nunca lo olvidaré.