Ce matin, il fait 7 degrés dehors.

The last word is implied by the context, no need to specify it

Je peux voir le temps passer avec/à chaque saison, et ce temps me rappelle de l'hiver dernier au lycée.

Infinitive = faire
"rappeler" is directly transitive : rappeler qqch à qqn

Le froid, le noir, l'essai d'avoir chaud et porter plusieurs couches de vêtements'obscurité, les couches de vêtements qu'on enfile pour essayer d'avoir chaud.

the dark = l'obscurité
"le noir" is used when you're in a black room ("être dans le noir/avoir peur du noir"), but "the dark" as a concept is "l'obscurité"
This enumeration would require to have only nouns, for stylistical reasons, but "l'essai" would sound highly weird, really too abstract. The best solution would be to use "les vêtements" and modify the sentence a bit

D'une certaine façon, c'était un peu ridicule, parce qu'il faisait trop froid pour nous au lycée avec toutes les portes et fenêtres ouvertes à cause du covid.

In a way = d'une certaine façon

Il y a certains albums ou chansons qui me rappelle dent ce froid et noircette obscurité, parce que je les écoutais dans le bus en regardant [le gel sur le terrain auverglas ?] le matin et le soleil qui se couche auait le soir.

I suppose you meant the layers of ice covering the ground when it's cold. They're cold "le verglas" in French
une plaque de verglas = a layer of ice (on the ground, especially roads, sidewalks etc)
If you want to refer to the frosted drops covering grass, "le givre" or "la gelée blanche" would be the terms
"au (soir/matin)" can be found in some contexts, but "on the morning/evening" is just "le matin/le soir"

Je pense que je vais avoir des souvenirs forts quand je quitterai le lycée l'été prochain.

Unlike in English, "quand" clauses can (and have to) include a future tense when the action is supposed to happen in the future