Hier, la nuit soir, je faisais la vaisselle pendant que la fenêtre de la cuisine était grande ouverte.

Es sei denn, Sie spüllten das Geschirr um Mitternacht, wäre es viel besser „hier soir“ zu sagen

Tout à coup, j'ai entendu le *Brandung*déferlement des vagues/ressac et j'ai couru à la fenêtre pour voir ce qui se passait dehors.

die Brandung = le ressac

Comme j'habite très loin de tout/n'importe quel océan, c'était comme si je rêvais.

Beide Lösungen sind richtig, aber „n'importe quel“ betont mehr das „egal welches“-Aspekt. „Tout“ wäre eine neutralere Übersetzung von „irgendwelch“

J'ai éprouvé une émotion tellement intense qu'elle a persistaité quelques heures même après avoir réalisécompris/m'être rendu compte que les vagues venaient de mon casque.

Obwhol der imparfait nicht falsch wäre, würde ich „j'ai persisté“ aus demselben Grund wie „j'ai éprouvé“ schreiben

„réaliser“ im Sinne „sich einer Sache bewusst machen“ ist ein Anglizismus, da „réaliser“ normalerweise
„verwirklichen, durchführen, erfüllen“ (je nach dem Kontext) bedeutet. Ich schlage immer verbreitetere französische Alternativen vor => se rendre compte de, s'apercevoir de...