Ce sont les personnes que les étudiants rencontrlèves voient presque tous les jours.

If you did mean "collège" as "middle school", then pupils would be called "élèves". "Étudiants" only applies to higher education students
"rencontre" strongly suggests a first time meeting someone or unexpected, random encounters. "Voir" in this context would be much better

D’habitude, les étudiants lèves ont cours/assistent à leurs cours plusieurs fois par semaine.

"avoir cours" in such a context would be more natural, but "assister à" isn't wrong

Ce sont les professeurs d’anglais, de chimie, de mathématique, de géographie et beaucoup plus encoien d'autres.

À vrai dire, j’ai passé unde bons moments au lycée.

"un moment" is rather something short, so I would pluralize it here

J’ai eu beaucoup d’amies et j’ai participé à de nombreuses activités.

Néanmoins, j’ai des bons et des mauvais souvenirs de mes professeurs.

More formal alternative => j'ai DE bons et DE mauvais souvenirs de mes professeurs

Certains étaient sympas et d'autres étaient méchants.

J’assise fréquentais un lycée fémininde jeunes filles/un lycée pour filles et tous les professeurs étaient stricts.

"assister" (directly transitive) can only be used with persons and means "to help"
to attend a school = fréquenter une école, aller à une école

Il a falluait absolument porter l’uniforme correctement et se comporter avec respect.

I'd use the imparfait for this one, since you emphasize a process, a past habit

La profession d’une professeur est vraiment importante dans la formation de l’adulte qu’on devient.

You could say "le métier de professeur" to avoid the similar sounding "profession/professeur" pair (unless it was done on purpose)

Je suis étonnée que la profession n’ese soit pas bien considérée et que les salaires soient très bas par rapport à d’autres métiers.

être étonné que [+ subjunctive]
The "les salaires soient [...]" clause depends on "être étonnée que" so it has to be indicated with another "que" => et QUE les salaires...

La majorité des gens a l’impression que les professeurs ne font pas grandes -choses.,

les professeurs ne font pas grand-chose = teachers don't do much
les professeurs ne font pas DE grandeS choseS = teachers don't accomplish great things (= they're busy with petty, unimportant matters)
The "grand-chose" meaning "much" is always invariable

En vue qu’ils répètent le(s) même(s) cours année après année et en plus ils ont accèsqu'ils ont en outre droit à de nombreuses vacances : les longues vacances d’été, par exemple.

"en vue de" means "with a view to", "in preparation of"
since = vu que
Subordinate clauses expressing a cause can't be separated from their main clause with a period, so I merged both

"en plus" is really oral/colloquial; in a text, I'd recommend at least "DE plus"

"avoir accès à" rather means being able to enter somewhere or being able to use something quite tangible. "Avoir droit" seems better to me here, since the point here is they're allowed such vacation

The "ils ont droit [...]" clause also depends on "vu que", so it has to be indicated => et QU'ils ont droit...

Mais, je reconnais que le travail dans la salle de classe ne faitreprésente qu’une partie de leur travail.

"faire partie de" is invariable, it emphasizes the fact that something is integrated into something else
"être" or "représenter" would allow you to modify "partie"

On a déjà oublié tous les enseignants qui ont travaillé dure pendant la pandémie et qui ont enseigné en ligne.

"dur" is basically an adverb here, so it takes the default masculine agreement