J'ai vu, pendant une journée ensoleillée à la fin de l'hiver, un homme sur un balcon faisant des gestes très abruptes et expressifs comme s'il était un fou plein de rage.

Tout est correct en théorie mais ça ne sonne pas vraiment juste. On dirait de la poésie : il y a une certaine prise de liberté face aux règles de syntaxes usuelles et à l’organisation de la phrase. Pour que la phrase parraisse plus "normale" je dirais plutôt : "À la fin de l'hiver, durant une journée ensoleillée, j'ai vu un homme sur un balcon qui faisait des gestes très abruptes. Il était si expressif, on aurait dit un fou plein de rage."

La femme a réagi avecde la même manière de s'exprimer que l'homme.

Je dirais : "La femme a réagi en s'exprimant de la même manière que l'homme."

Et finalement j'ai compris que c'était un couple où une personne ou mêml'un d'eux, voire les deux, étaient sourds.

Je dirais "Et j'ai fini par comprendre" plutôt que "et finalement j'ai compris".

J'ai vu, pendant une journée ensoleillée à la fin de l'hiver, un homme sur un balcon faisant des gestes très abruptsques et expressifs comme s'il /si c'était un fou plein de enrageé.

Ein Abhang, ein Relief, eine Antwort und Wörter im Allgemeinen mögen „abrupt“ sein. Gebärden sind aber „brusques“
Das Ende habe ich verändert, um etwas Natürlicheres zu haben

Et finalement j'ai compris que c'était un couple oùdans lequel une personne était sourde, ou même les deux étaient sourds.

„ou même les deux“ nach dem Verb zu schreiben vermeidet Kongruenzprobleme