Le weekend derniere, je suis alleé au parc avec ma petite amie.

Parce qu'Comme il faisait beau, avec beaucoup de soleil, nous sommeavons faits une piquenique avec du vin, du pain, des/du raisins,(s) et des olives.

Better to use "comme" or "vu que" or "étant donné" que to start a relative clause
"parce que" is used after a first clause and before the second one starts (and emphasizes rather a consequence, more than a cause)
You may use "du raisin" if you want to consider it uncountable

Plus tard dans, la soireeée, nous avons rencontrésommes allés chez nos voisins (pour) prendre un verre.

"rencontre" very often implies a first meeting, something spontaneous, unplanned or sudden. This is typically the verb you use when you meet someone you know on the street
But when people agree to see each other and spend time together, verbs like "voir" or "rejoindre" are used. Here, "aller" would be good, since you went there.

Ils habitent dans l'appartement du dessous n/en-dessous.

Ils ont treès gentiles et geneénéreusex.

"généreuse" is the singular feminine form

Le weekend prochaine, nous voyagerons en EÉcosse pour rendre visiter à sa famille.

"visiter" is said about elderly, ill or disabled people
Paying someone a visit is "rendre visite à quelqu'un"