Le dîner pourde Noël

„Le dîner DE Noël“ wäre sogar besser

Chaques années pour Noël, ma maman et moi faisonts un menu à trois plats.

„chaque“, genau wie das deutsche „jeder“, ist per Definition Singular und darf nicht pluralisiert werden
ma maman + moi = nous => faisons

Nous commençons par [faire sauter ?] un oignion, deux gousses d'ail, deux carottes et des branches de céleris.

Du meintest sicher „faire sauter“ (etw. in einer Pfanne leicht braten)
„céleri“ ist normalerweise unzählbar, aber du darfst „branches de céleri“ („Selleriezweige“) sagen

Nous ajoutons dles cubes au reste des légumes.

DIE (definierten) Würfel => les

Ensuit, nous ajoutons un litre de bouillon (de légumes ou boede bœuf).

LNous laissons la soupe cuire poue mélange chauffer trente minutes.

Es fehlte ein Subjekt im Satz => nous
In dieser Phase hast du noch keine „soupe“! Die Mischung heißt „soupe“ genau wenn sie flüssig (oder zumindest sehr weich) ist
„bouillir“ wäre

A la fin, nous réduisons la soupee tout en purée et épicerassaisonnons avec du sel, du poivre, un peu de la muscatde, de l'origan et pour le piquant, quelques flocons de chili ou de poivre de Ceayenne.

Wie der Name andeutet, darf man „épicer“ nut mit „épices“ benutzen. Einer Speise Geschmack geben, egal mit Salz, Pfeffer, Kräutern oder Gewürzen, heißt „assaisonner“

En plat principal, nous avons eufait un pain de viande avec un gratin de pommes de terre.

„nous avons eu“ wird gesagt, wenn du keine Wahl hast. Z.B. hört man oft französische Kinder, die erzählen: „aujourd'hui on a eu (telle ou telle chose) à la cantine“ (weil sie nicht entscheiden können). Dieses Verb würde umso komischer klingen, dass du vorher erklärt hast, du hattest alles mit deiner Mutter zubereitet.

En dessert, nous avons eufait/préparé un gâteau deau chocolat.

un gâteau DE chocolat = Ein Kuchen, der lediglich aus Schokolade besteht
un gâteau AU chocolat = Ein Kuchen, der Schokolade beinhaltet (unter anderen Zutaten)