Dipartimento di Servizi Pubblici

userei "dei"

Quando faccio un(Per fare) la doccia, fare il bucato o fare tutte le altre cose che richiedono dell'acqua, voglio un'assicurazione da voi che l'acqua che mi provvedefornite a casa sia pura e sia di alta freschezza.

Se non vuoi omettere il verbo "fare" (ometterlo rende la frase più naturale), devi comunque coniugarlo in modo coerente. Hai scritto "faccio una (la) doccia", per cui sarà "faccio il bucato" e "faccio tutte le...". "dell'acqua" non era sbagliato, ma come ho corretto suona più naturale. Non so cosa intendi "con alta freschezza". Comunque sia, io consiglio "Per fare la doccia, il bucato e tutte...". Come hai scritto tu da l'idea che ogni volta che usi l'acqua, vuoi essere garantito che è un'acqua che si può usare. Non so se è chiaro cosa intendo.

Questa mattina dopo aver accesperto il rubinetto ho avuto la impressione distinta che l'acqua non fosse nuova, ma (che) invece fosse già stata usata da qualcun altro.

Chissà a che proposito era stata usata l'acqua di questo tipo.

cosa intendi con "di questo tipo"? Vuoi semplicemente specificare a "quale" acqua ti riferivi?

Ogni volta accedche apro il rubinetto, voglio solo dell'acqua non mai usata.

Con stima,

puoi concludere una richiesta cosi è con "Grazie,". Non credo sia comune dire "con stima", ma non ne sono esattamente sicuro