Dans la plupart dePresque partout en Suède, on célèbre la nuit de Walpurgis avec un grand feu et des petits marchés qui vendent de la barbe à papa et des amandes grillées.

indefinite quantity of something => de la, du

Mais nonpas dans les villes qui ont beaucoup d'étudiants.

Hier étaient mon, c'était la première fois que j'allais dans une ville comme celuiles-ci.

"celle-ci" works when you're referring to a noun that has already been defined (it's not the case here), so from a discursive point of view, a reader would expect you to specify which cities you're talking about

Nous avons commencé avec/par un petit déjeuner qui consistaitcomposé de gruau d'avoine et des fraises.

Après, nous sommes allés au centre de la -ville pour regarder dles radeaux qui descendaient le grand fleuve.

City center = centre-ville (it's a compound term, "centre de la ville" emphasizes the geographical location, not the oldest part of town)

J'aimais bien le radeau qui a l'air commeressemblait à un panda.

to look like = ressembler

À midi, nous nous sommes rassemblonés dans un parc.

Past tense

Je crois qu'il y avait peut-être mille de personnes, ou plus.

Nous nous avons cassésommes frayés un chemin entre tous les gens/parmi la foule et avons mangé "du « hareng à l'Arcipelago" ».

to break through the crowd = se frayer un chemin parmi la foule, se faufiler parmi la foule (if you squeezed through)
"se casser" is actually a colloquial term meaning "to beat it" (to leave)
You don't need brackets here

La nuit a fini à la suite d's'est terminée par un dîner et une soirée dansante dans les locaux du syndicat étudiant.