ECuando era una niña, me encantaba dar un paseo con mis padres.

You can also write:
Era una niña que le encantaba dar un paseo con sus padres.

A veces, mis padres me llevaban a alimentar a los patos en el parque.

Jugábamos a la pelota hasta la noche o a veces iríbamos a dar un paseo en bicicletas al atardecer.

De vez en cuando, íbamos deal sur, donde es muy bonita la naturaleza y siempre es tranquilo y pacífico.

YoMe encantaban las grandes colinas y, los ríos y los lagos.

Solíamos nos alojarnos en una pequeña casa de campo cerca de sus amigos, y todos las mañanas, comíamos frutas frescas y bebíamos dulce zumo de naranja y manzana.

better than "campo cerca de sus amigos..." is "campo cerca de unos amigos". Because there is no previous reference to "those friends". It is better to use "unos" for unknown Noun.

Mis recuerdos de la naturaleza en mi infancia son muy positivos y los extraño mucho.