C'estNous sommes le samedi le 8 avril aujourd'hui.

Dates almost always are introduced using "nous sommes" or "on est"

J'aie vais avoir un petit dîner avec mon mari à Nice.

I guess you meant a close future so the futur proche would be the best way to put it

Nous allons mangeonsr un plat traditionnelle pour le de la reégion.

Ils s'appelle <<« la pissaladière niçoise >>».

If you're addressing French-speaking readers, you wouldn't need to put it between quotation marks, as the dish is quite famous

C'est trèsvraiment délicieusex, avec des oignons et de l'huiles.

Adjectives already expressing a high degree or something (such as "délicieux", "horrible", "magnifique", "gigantesque" etc) require "vraiment" not "très". You can see it this way:
délicieux = très bon
vraiment délicieux = vraiment très bon

Indefinite quantity of something countable => DES
"huile" is uncountable ("des huiles" means several sorts of oil) so => de l'

C'est similaires à des la pizzas, mais avec plus de goût.

"ce" always triggers the default masculine singular agreement
similaire À qqch
Here you're referring about "pizza" as a substance, not to "pizzas" as countable units, so it'd be treated as an uncountable, just like "pain" for instance

Bonne soirée !

Feminine agreement