Mi piacerebbe che avessi conoscuto.

"conoscere" ha bisogno di un complemento oggetto se non parli di una conoscenza generale, tipo "mi piace studiare e conoscere"
Se volevi dire "mi piacerebbe che ti avessi conosciuto" è meglio "mi piacerebbe averti conosciuto"

Perché non mi e l'hai detto?

Se potrestsi cambiare una cosa della tua vita, che cosa potvorresti cambiare?

[Se + congiuntivo imperfetto, condizionale]

Io saAvrei chiamata lao mia madre più spesso/di più.

Il soggetto lo puoi omettere
La maggior parte dei verbi ha come ausiliare "avere"

Se avevofossi lui, avrei smettetasso.

Dimmi se ho capito male

LoCi credevi?

"lo" si usa solo tipo con "lo credevi possibile?" o "lo credevi così facile?" e cose del genere

HVolevo vcoluto cioccolato, ma hce l'avevanno avuto sosolo con la vaniglia.

Immagino tu ti stia riferendo tipo a un gelato; puoi dire anche "al cioccolato", "alla vaniglia"

Potresti mi ricordaremi cosa lui ha detto (lui)?

Potresti damrmi il sale, per favore.

darmi = dare a me
dammi = dai a me

Spero chedi non l’haverlo detto.

Io preferisco sempre le subordinate implicite, ma come hai scritto tu non era sbagliato grammaticalmente

AvSarei dovuto partire prima e studiare.

Dovrei si scusaromi con lui.

Ho voluto comprarlogli una maglietta nuova.

lo = "lui"
gli = "a lui"

Dovrei compratore la macchina rossa.

Forse volevi dire "avrei dovuto comprare..."

Dovresti andatore alla festa.

Qua come prima, verbi come "dovrei", "vorrei", "potrei", reggono l'infinito

Forse volevi dire "sarei dovuto andare alla festa"

PotAvrei fattopotuto fare meglio neall’esame se avessi studiavto.

AvSarei voluto andare alla sua festa di compleanno ma ho avuto un appuntamento deal dottore.

Pensavo che lo avessi veduisto.

"veduto" è molto arcaico e letterario