Ma famille a une ferme de buffles [de bufflonnes ?] alors chaque semaine, nous avons du lait frais est apporté chez nous.

"buffle" refers to the male animal, "bufflonne" to females. If there are only females in your farm, you should use the latter
The passive structure would feel like you don't milk the animals yourselves

Le lait de bufflonne est utilisé pour faire de la mozzarella, mais elle c'est un fromage difficile à faire.

Alors on ne le fait pas, on fait juste ldes fromages plus faciles à faire.

"les" would mean all the cheese types that are easier to produce

Ce matin, je me suis réveillé àavec l’odeur du pain et du fromage fraîchement préparéis.

"le pain" AND "le fromage" => plural, "préparés"
You can just say "frais" here. It's shorter and more natural

Immédiatement, j’ai connsu que j’aurais/je prendrais un bon petit déjeuner!

The "connaître/savoir" difference is a bit tricky, but when it starts a subordinate, it's pretty much always "savoir"