An diesem Tag erinnere ich mich nicht genauso was ich gemacht hatte.

"genauso" is used for comparisons or saying something is exactly like something else. What you mean is "genau". Also small optional correction: The current sentence means "On that day, I can't quite remember what I had done." If you want to say "I couldn't quite remember what I had done that day", it has to be: "Ich erinnere mich nicht genau was ich an diesem Tag gemacht hatte."

Ich sollte es überlegen...

Ich denke, war ich bei der Arbeit und ich binwar auch beim meinen Deutschkurs.

Remember to stay in one tense.

Momentan mache ich Übungen über un-trennbare und untrennbare Verben.

It is common to name the positive thing first (though not necessary). You can't split a world up like this at a "Vorsilbe" (stuff like "un-", "ge-", "vor-", as in "unnötig", "gespielt", "vorgelaufen").

Die Hausaufgabe ist zwar nicht schwer, aber es ist doch schwer alle din alle Verben mich zu erinnern.

The verb is "sich erinnern an". One small thing to add: It isn't wrong to place "mich" where you did, but it sounds a bit unnatural. It sounds more natural when placed after "schwer".