Dec. 7, 2024
Csalamádé
Savanyúság nélkül a magyar konyha elképzelhetetlen lenne. A pörkölt, a brassói, télen a rántott hús savanyúságért kiált. A kedves szó, amellyel a vágott vegyest illetik, vagyis a csalamádé, egészen új keletű. Alig szász éve használják a mai értelemben, hiszen addig csak állati zöldtakarmányokat neveztek csalamádénak. A csalamádé általában 5-7 zöldségféle felszeletésével készített vegyes savanyúság, amely fehér káposztát és vöröshagymát mindenkor tartalmaz. A paprikát lehetőleg úgy válogatják össze, hogy sárga is, piros színű is legyen benne, majd karikára vágják, az uborkát héjasan gyalulják, a káposztát vékonyra vágják. A hagymát is vékonyra vágják, de nem gyalulják. Az arányokon ízlés szerint lehet váltogatni hiszen ahány ház, annyi szokás. A leszeletelt zöldségekhez ecetet, cukrot, sót adnak. Van, ahol borkénpor kerül bele, van aki citromsavra esküszik. Egy hétig minden nap megkavargatják, amíg elég levet nem ereszt. Utána üvegekbe rakják, lezárják, és mehet fel a polcra. Az utolsó falatig megtartja a színét és a roogóságát. Jó étvágyat!
A pörkölt, a brassói, télen a rántott hús savanyúságért kiált.
Nem csak télen. :D Van egy barátnőm Zala megyéből és ők például tényleg mindent kirántanak. A sushi azért erős volt.
A kedves szó, amellyel a vágott vegyest illetik, vagyis a csalamádét, egészen új keletű.
Alig szász éve használják a mai értelemben, hiszen addig csak állati zöldtakarmányokat neveztek csalamádénak.
Azta, ezt nem is tudtam.
A csalamádé általában 5-7 zöldségféle felszeletésével készített vegyes savanyúság, amely fehér káposztát és vöröshagymát mindenkor tartalmazig tartalmaz.¶
..., amiben mindig felfedezhető a fehér káposzta és a vöröshagyma.¶
..., ami elengedhetetlen fehér káposzta és vöröshagyma nélkül.
A paprikát lehetőleg úgy válogatják össze, hogy sárga is,és piros színű is legyen benne, majd karikára vágják, az uborkát héjasan /héjával együtt (le)gyalulják, a káposztát pedig vékonyra vágják.
A hagymát is vékonyra vágják/szeletelik, de nem gyalulják.
Az arányokon ízlés szerint lehet váltogztatni hiszen ahány ház, annyi szokás.
Van, aholEsetenként borkénpor kerül bele, viszont van aki a citromsavra esküszik.
Feedback
Ti szoktatok csinálni valamilyen savanyúságot otthon?:)
Dec. 13, 2024
Nem, mi nem készítünk savanyúságot. Nekem viszont új volt, hogy németek lakták a vecsési vidéket. Budapesten laktam egy családnál, akik nyáron mindig csalamádét csináltak, én pedig besegítettem. Köszönöm szépen a javítást! 🙂
|
Csalamádé |
|
Savanyúság nélkül a magyar konyha elképzelhetetlen lenne. |
|
A pörkölt, a brassói, télen a rántott hús savanyúságért kiált. A pörkölt, a brassói, télen a rántott hús savanyúságért kiált. Nem csak télen. :D Van egy barátnőm Zala megyéből és ők például tényleg mindent kirántanak. A sushi azért erős volt. |
|
A kedves szó, amellyel a vágott vegyest illetik, vagyis a csalamádé, egészen új keletű. A kedves szó, amellyel a vágott vegyest illetik, vagyis a csalamádét, egészen új keletű. |
|
Alig szász éve használják a mai értelemben, hiszen addig csak állati zöldtakarmányokat neveztek csalamádénak. Alig szász éve használják a mai értelemben, hiszen addig csak állati zöldtakarmányokat neveztek csalamádénak. Azta, ezt nem is tudtam. |
|
A csalamádé általában 5-7 zöldségféle felszeletésével készített vegyes savanyúság, amely fehér káposztát és vöröshagymát mindenkor tartalmaz. A csalamádé általában 5-7 zöldségféle felszeletésével készített vegyes savanyúság, amely fehér káposztát és vöröshagymát mind |
|
A paprikát lehetőleg úgy válogatják össze, hogy sárga is, piros színű is legyen benne, majd karikára vágják, az uborkát héjasan gyalulják, a káposztát vékonyra vágják. A paprikát lehetőleg úgy válogatják össze, hogy sárga |
|
A hagymát is vékonyra vágják, de nem gyalulják. A hagymát is vékonyra vágják/szeletelik, de nem gyalulják. |
|
Jó étvágyat! |
|
Az arányokon ízlés szerint lehet váltogatni hiszen ahány ház, annyi szokás. Az arányokon ízlés szerint lehet válto |
|
A leszeletelt zöldségekhez ecetet, cukrot, sót adnak. |
|
Van, ahol borkénpor kerül bele, van aki citromsavra esküszik.
|
|
Egy hétig minden nap megkavargatják, amíg elég levet nem ereszt. |
|
Utána üvegekbe rakják, lezárják, és mehet fel a polcra. |
|
Az utolsó falatig megtartja a színét és a roogóságát. |
You need LangCorrect Premium to access this feature.
Go Premium