Hier, alors que je participais à un appelle sur Zoom, l’une des participantes s’est présentée à nous.

Elle habite aux États-Unis, dans une petite ville et; elle possède et tient une mercerie.

It's better to use punctuation signs and use little words like "et" for the last quoted element (like you did in the next sentence)

Chaque jour, de nombreuses femmes y vont pour acheter des choses, bavarder un peu ou échanger des conseils sur la couture, le tricot ou la broderie.

You can drop "des choses" if you want a simpler sentence

Honnêtement, je n’ai jamais entendu parler d’une merceries comme ça/de ce genre en Australie.

A bit more natural

Quand j’y ai pensé, àÀ mon avis il y en a de nombreuses raisons à cela.

If you have "à mon avis", you don't need "quand j'y repense" or "quand on y pense"
une raison À quelque chose (and the COI should be explicit since you already have the "y" of "il y a")

Actuellement, moins de personnes coud/gens cousent, tricotent et brodent.

Plural agreements
je couds, tu couds, il/elle coud, nous cousons, vous cousez, ils/elles cousent (it's not a very common verb nowadays, so it's alright if you're not familiar with it yet)

De plus en plus, les gens achètent ldes vêtements prêts à l’emploi-à-porter.

For clothes, the adjective "prêt-à-porter" is used

Ceci étant dit,en l'hiver, il fait froid à Canberra, et le tricot est populaire.

En effet, il y a des clubs due tricot.

Je n’en suis pas un membre puisque je ne connsais ni tricoter, ni coudre.

When you "can" do something because you have the required knowledge, it's "savoir"

J’aie détestais ces matières au lycée.

Either "j'ai détesté" or "je détestais"

En y réfléchissant, je suppose qu’ils sont pareils aux clubs de lecture : une occasion de se réjouir.

If you want something less formal and literary than "pareils à", you can say "similaires à" or just "comme"