Tuần naày, mình sẽđã đi công tác ở bang Florida, Mỹ./Tuần này, mình có một chuyến công tác ở bang Florida, Mỹ.

Mình cảm thấy phầấn khởi vì mình có thể gặp đồng nghiệp của mình.

sử dụng "có thể" khi câu chuyện này chưa xảy ra. Không nên sử dụng cùng một chủ ngữ "mình" trong một câu.

Thứ ba, chúng tôimình đã đi ăn sáng cùng nhau trước đikhi ra sân bay./Thứ ba, trước khi ra sân bay, chúng mình đã đi ăn sáng cùng nhau.

Vì dùng đại từ "mình" trong cả đoạn văn => sử dụng "chúng mình"
(nếu dùng đại từ "tôi" trong cả đoạn văn => sử dụng "chúng tôi")

Tuần nay, mình sẽ đicó chuyến đi công tác ở bang Florida, Mỹ.

Ở đó, trời sáng và nóng.

Mình cảm thấy phầấn khởi vì ở đó mình có thể gặp đồng nghiệp của mình.

Mình có một người đồng nghiệp còn đến từ Nhật Bản!

Vào Thứ ba, chúng tôi sẽ đi/ dự định đi ăn sáng cùng nhau trước đi sân bay.

Tuần nay, mình sẽ đi chuyến công tác ở bang Florida, Mỹ.

Ở đó, trời sánắng và nóng.

Bạn nói "trời sáng" cũng không hẳn là sai, nhưng mình thấy từ "sáng" mang tính hơi temporary nên không hợp để tả thời tiết lắm.

Mình cảm thấy phầấn khởi vì mình có thể gặp đồng nghiệp của mình.

Một trong những người đồng nghiệp còn đến từ Nhật Bản!

Thứ ba, chúng tôimình đi ăn sáng cùng nhau trước đi sân bay.

Vì bạn xưng hô là "mình" nên sẽ phải dùng "chúng mình". Nếu bạn xưng hô "tôi" thì có thể dùng "chúng tôi"