La Melbourne Cup

Soyez patientpatients, je vais vous l’expliquerexpliquer.

You're addressing all your potential readers here => patientS "l'expliquer" would mean "expliquer la Melbourne Cup", which wouldn't really work

Et attendez, ce n’est pas n’importe quelle course, mais : ici, on l’appelle « la course qui arrête la nation ».

There is no contradiction between both statements, so no need for "mais"

Et c’est exacte puisque àpuisqu'à l’heure de la course, tout le monde est scotché devant sa/la télévision.

puisque+à => puisqu'à

À mon bureau, personne ne travaille pas lece matin-là.

ce matin-là = on that (particular) morning le matin = every morning, in the morning "personne ne travaille pas le matin" would be a double negative like "nobody doesn't work on the morning", which would in fact mean somebody does work at that time

Souvent des entreprise organisententreprises mettent en place/installent des grands écrans géants pour leurs employés.

to set up, install a concrete object = installer, mettre en place "organiser" is more abstract and general, it is said about projects or events

C’est difficile d’imaginer que cet événement puisseait pu durer plus de 100 ans.

I'd use the passé composé here to insist on the consequences of the action

Cette année, le cheval qui a gagné, s’appelle Half Yours.

J’ai lu que le chiffre d’affaires annuel moyen estgénéré par la course était de 220 millions de dollars australiens.

It's understandable given the context, but you might as well want to be clear about which "chiffre d'affaire" you're referring to => généré par la course Sequence of tenses => était