今日は桐生ココの卒業（ou卒業イベント）の日だった。 今日は桐生ココの卒業（ou卒業イベント）の日だった。

このイベントはけっこ感情かなり感動的だった。 このイベントはかなり感動的だった。

感情的 is used for describing the emotional situation of un person. If you keep this word, you could say このイベントではかなり感情的になってしまった。

その理由は私がホロライブ関連で初めて見たの切り抜きは、ココさんの動画だった。 私がホロライブ関連で初めて見たのは、ココさんの動画だった。

ココさんのおかげで私はこのホロライブに落ちはまることができた。 ココさんのおかげで私はホロライブにはまることができた。

この年間の時に1年で、私の世界はどんどんＶｔｕｂｅｒがに囲まれていった。 この1年で、私の世界はどんどんＶｔｕｂｅｒに囲まれていった。

文句がないけど、卒業に関しては不満があるわけではなく、イベントはとても楽しかった。 卒業に関しては不満があるわけではなく、イベントはとても楽しかった。

I think you would like to talk about the specific event of graduation here if I understand correctly, so I added the word 卒業 and イベント for making it clear.

まあ、これより卒業してもこれからもココさんに応援してあげるたいと思う。 卒業してもこれからもココさんに応援したいと思う。

桐生ココよ、別世界でまた会えてるといいね。 桐生ココよ、別世界でまた会えるといいね。

If you want to be polite, it is better saying 桐生ココさん、別世界でまた会えるといいね。