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Monsieur_Elephant

Feb. 2, 2025

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Dov'è il garum?

In Borgogna si trova la città di Autun ("Augustodunum" nell'antichità), che è stata fondata dall'imperatore Augusto. Oggi ci sono alcune associazioni di storia vivente che cercano di mantenere questa eredità culturale che ci lega ai romani. Tra questi associazioni culturali, quella della Legio VIII Augusta organizza rievocazioni storiche (spettacoli) con legionari romani e conferenze scientifiche. Nel suo sitio, si possono anche trovare ricette romane!

Le ricette romane sono soprattutto conosciute grazie al libro «De re coquinaria» di Marco Gavio Apicio, che si è rovinato cercando aragoste esotiche e altri piaceri gustativi... I romani che difendevano i «mores maiorum» ritenevano che fosse un decadente. Quindi, queste ricette erano abbastanza lussuose per l'epoca, e non si deve dimenticare che la cocina romana si è molto cambiata man mano che l'impero si è esteso e arrichito.

Ho assaggiato alcune ricette, come l'insalata all'ipotrimma, il pollo vardano e l'apotermo (è un dolce, un tipo di semola di latte con spezie) e devo dire che tutto è stato squisito! Era molto interessante per me di paragonare con la cocina italiana contemporanea. Ci sono somiglianze (l'uso del vino, dell'aglio, del finocchio...) ma anche grandi differenze: i pomodori, re delle ricette italiane di oggi, non esistavano a quell'epoca, e mi sembra che il levistico o i pinoli non si encontrino così spesso sulle tavole.

Ma la cosa più scioccante per me era il garum. Si tratta di una salsa fatta da pesci fermentati: puzza, ma entrava nella composizione di tutte le ricette che ha visto. La salsa sembra totalmente sconosciuta nella cocina italiana moderna, e nella cocina di tutta l'Europa! Nelle ricette, consigliano di prendere salsa nuoc mam per avere un equivalente, una salsa vietnamita!). Non so nemmeno se ci sia una parola italiana per dire «garum».

Come spiegare che il garum sia passato di «base indispensabile della cocina di una civilizzazione entera» a «ingrediente dimenticato da tutti»? Il garum era inoltre facile ed economico da produrre. Mi chiedo: quali fattori storici potrebbero spiegare la sua scomparsa?

Se conoscete regioni italiane dove il garum (o una cosa similare) abbia sopravvissuto, non esitare a dirmelo!

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Dov'è il garum?

In Borgogna si trova la città di Autun ("Augustodunum" nell'antichità), che è stata fondata dall'imperatore Augusto.

Oggi ci sono alcune associazioni di storia vivente che cercano di mantenere questa eredità culturale che ci lega ai romani.

Nel suo sitio, si possono anche trovare ricette romane!

Le ricette romane sono soprattutto conosciute grazie al libro «De re coquinaria» di Marco Gavio Apicio, che si è rovinato cercando aragoste esotiche e altri piaceri gustativi...

I romani che difendevano i «mores maiorum» ritenevano che fosse un decadente.

Ma la cosa più scioccante per me era il garum.

Nelle ricette, consigliano di prendere salsa nuoc mam per avere un equivalente, una salsa vietnamita!).

Non so nemmeno se ci sia una parola italiana per dire «garum».

Il garum era inoltre facile ed economico da produrre.

Mi chiedo: quali fattori storici potrebbero spiegare la sua scomparsa?

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Feb. 4, 2025

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Dov'è il garum?

In Borgogna si trova la città di Autun ("Augustodunum" nell'antichità), che è stata fondata dall'imperatore Augusto.

Le ricette romane sono soprattutto conosciute grazie al libro «De re coquinaria» di Marco Gavio Apicio, che si è rovinato cercando aragoste esotiche e altri piaceri gustativi...

I romani che difendevano i «mores maiorum» ritenevano che fosse un decadente.

Non so nemmeno se ci sia una parola italiana per dire «garum».

Il garum era inoltre facile ed economico da produrre.

Mi chiedo: quali fattori storici potrebbero spiegare la sua scomparsa?

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Feb. 2, 2025

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Dov'è il garum?

In Borgogna si trova la città di Autun ("Augustodunum" nell'antichità), che è stata fondata dall'imperatore Augusto.

Oggi ci sono alcune associazioni di storia vivente che cercano di mantenere questa eredità culturale che ci lega ai romani.

Tra questi associazioni culturali, quella della Legio VIII Augusta organizza rievocazioni storiche (spettacoli) con legionari romani e conferenze scientifiche.

Non so nemmeno se ci sia una parola italiana per dire «garum».

Il garum era inoltre facile ed economico da produrre.

Mi chiedo: quali fattori storici potrebbero spiegare la sua scomparsa?

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Feb. 2, 2025

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Nel suo sitio, si possono anche trovare ricette romane!


Nel suSul loro sitio,o si possono anche trovare ricette romane! Sul loro sito si possono anche trovare ricette romane!

É un'associazione di più persone, quindi il loro sito

Nel suo sitio, si possono anche trovare ricette romane! Nel suo sito, si possono anche trovare ricette romane!

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Dov'è il garum?


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In Borgogna si trova la città di Autun ("Augustodunum" nell'antichità), che è stata fondata dall'imperatore Augusto.


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Oggi ci sono alcune associazioni di storia vivente che cercano di mantenere questa eredità culturale che ci lega ai romani.


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Oggi ci sono alcune associazioni di storia vivente che cercano di mantenere questa eredità culturale che ci lega ai rRomani. Oggi ci sono alcune associazioni di storia che cercano di mantenere questa eredità culturale che ci lega ai Romani.

"Storia vivente" non lo capisco. Forse intendevi "viva" ("vivant" si traduce con "vivo"), ma anche in tal caso non capisco cosa intendi.

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Tra questi associazioni culturali, quella della Legio VIII Augusta organizza rievocazioni storiche (spettacoli) con legionari romani e conferenze scientifiche.


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Tra questie associazioni culturali, quella della Legio VIII Augusta organizza rievocazioni storiche (spettacoli) con legionari romani e conferenze scientifiche. Tra queste associazioni culturali, quella della Legio VIII Augusta organizza rievocazioni storiche (spettacoli) con legionari romani e conferenze scientifiche.

Tra questi associazioni culturali, quella della Legio VIII Augusta organizza rievocazioni storiche (spettacoli) con legionari romani e conferenze scientifiche. Tra questi associazioni culturali, quella della Legio VIII Augusta organizza revocazioni storiche (spettacoli) con legionari romani e conferenze scientifiche.

Le ricette romane sono soprattutto conosciute grazie al libro «De re coquinaria» di Marco Gavio Apicio, che si è rovinato cercando aragoste esotiche e altri piaceri gustativi...


LConosciamo le ricette romane sono soprattutto conosciute grazie al libro «De re coquinaria» di Marco Gavio Apicio, che si è rovinatoò cercando aragoste esotiche e altri piaceri gustativi... Conosciamo le ricette romane soprattutto grazie al libro «De re coquinaria» di Marco Gavio Apicio, che si rovinò cercando aragoste esotiche e altri piaceri gustativi...

"sono conosciute" significa che sono "famose", ben note. Tu qui però parli del sapere umano odierno in generale, quindi è meglio usare la prima persona plurale "Conosciamo" (noi, l'umanità) Apicio non è morto ieri, quindi è meglio usare il passato remoto ("rovinò") :)

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I romani che difendevano i «mores maiorum» ritenevano che fosse un decadente.


I romani che difendevano i «mores maiorum» ritenevano che fosse un decadentegenerato. I romani che difendevano i «mores maiorum» ritenevano che fosse un degenerato.

"decadente" non va molto bene, "degenerato" forse è meglio, ma ci sarà sicuramente qualche parola più adatta

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Quindi, queste ricette erano abbastanza lussuose per l'epoca, e non si deve dimenticare che la cocina romana si è molto cambiata man mano che l'impero si è esteso e arrichito.


Quindi, queste ricette erano abbastanza lussuose per l'epoca, e non si deve dimenticare che la coucina romana si è molto cambiata man mano che l'impero si è esteso e arricchito. Quindi, queste ricette erano abbastanza lussuose per l'epoca, e non si deve dimenticare che la cucina romana è molto cambiata man mano che l'impero si è esteso e arricchito.

"Cambiarsi" significa indossare vestiti diversi da quelli che si portano. In tutti gli altri casi "cambiare" non è mai riflessivo.

Quindi, queste ricette erano abbastanza lussuose per l'epoca, e non si deve dimenticare che la coucina romana si ècambiò molto cambiata man mano che l'impero si è estesoe e si arrichitochì. Quindi queste ricette erano abbastanza lussuose per l'epoca, e non si deve dimenticare che la cucina romana cambiò molto man mano che l'impero si estese e si arricchì.

di nuovo penso sia meglio il passato remoto. N.B. "cambiare" in questo significato non vuole il "si", a differenza di altri verbi simili (modificarsi, alterarsi, evolversi)

Quindi, queste ricette erano abbastanza lussuose per l'epoca, e non si deve dimenticare che la coucina romana si è molto cambiata man mano che l'impero si è esteso e arrichito. Quindi, queste ricette erano abbastanza lussuose per l'epoca, e non si deve dimenticare che la cucina romana si è molto cambiata man mano che l'impero si è esteso e arrichito.

Ho assaggiato alcune ricette, come l'insalata all'ipotrimma, il pollo vardano e l'apotermo (è un dolce, un tipo di semola di latte con spezie) e devo dire che tutto è stato squisito!


Ho assaggiato alcune ricette, come l'insalata all'ipotrimma, il pollo vardano e l'apotermo (è un dolce, un tipo di semola diino al latte con spezie) e devo dire che tutto è staè stato tutto squisito! Ho assaggiato alcune ricette, come l'insalata all'ipotrimma, il pollo vardano e l'apotermo (è un dolce, un tipo di semolino al latte con spezie) e devo dire che è stato tutto squisito!

"Semola di latte" significa che la semola è fatta col latte. Inoltre la "semola" è l'ingrediente, per il piatto si suol dire "semolino".

Ho assaggiato alcune ricette, come l'insalata all'ipotrimma [?], il pollo vardano e l'apotermo (è un dolce, un tipoa sorta di semola diino al latte con spezie [?]) e devo dire che tutto è staera tutto squisito! Ho assaggiato alcune ricette, come l'insalata all'ipotrimma [?], il pollo vardano e l'apotermo (è un dolce, una sorta di semolino al latte con spezie [?]) e devo dire che era tutto squisito!

Non conosco questi piatti, ho provato ad interpretare. Cercando "Ipotrimma" su internet non esce nulla. Molto interessante però!

Ho assaggiato alcune ricette, come l'insalata all'ipotrimma, il pollo vardano e l'apotermo (è un dolce, un tipo di semola di latte con spezie) e devo dire che tutto è staè stato tutto squisito! Ho assaggiato alcune ricette, come l'insalata all'ipotrimma, il pollo vardano e l'apotermo (è un dolce, un tipo di semola di latte con spezie) e devo dire che è stato tutto squisito!

Era molto interessante per me di paragonare con la cocina italiana contemporanea.


Era molto interessante per me di paragonarela con la coucina italiana contemporanea. Era molto interessante per me paragonarla con la cucina italiana contemporanea.

Paragonare qualcosa con qualcos'altro. Io direi "è stato", ma anche "era" può funzionare, anche se meno comune.

EraÉ stato molto interessante per me di paragonare con li alla coucina italiana contemporanea. É stato molto interessante per me paragonarli alla cucina italiana contemporanea.

L'imperfetto "era" dà l'idea di un'azione duratura/abituale nel passato, qui ci vuole il passato prossimo. Il "di" è di troppo: in grammatica questa si chiama "preposizione soggettiva", perché funge da soggetto per la frase principale (è stato interessante)

Era molto interessante per me di paragonarelo con la coucina italiana contemporanea. Era molto interessante per me paragonarlo con la cucina italiana contemporanea.

Ci sono somiglianze (l'uso del vino, dell'aglio, del finocchio...) ma anche grandi differenze: i pomodori, re delle ricette italiane di oggi, non esistavano a quell'epoca, e mi sembra che il levistico o i pinoli non si encontrino così spesso sulle tavole.


Ci sono somiglianze (l'uso del vino, dell'aglio, del finocchio...) ma anche grandi differenze: i pomodori, re delle ricette italiane di oggi, non esistaevano ain quell'epoca, e mi sembra che il levistico o i pinoli non si encontrovino così spesso sulle tavole. Ci sono somiglianze (l'uso del vino, dell'aglio, del finocchio...) ma anche grandi differenze: i pomodori, re delle ricette italiane di oggi, non esistevano in quell'epoca e mi sembra che il levistico o i pinoli non si trovino così spesso sulle tavole.

"All'epoca" ma "in quell'epoca". Si dice anche "nell'epoca di..." "Incontrare" significa piuttosto "croiser" (tipo per strada).

Ci sono somiglianze (l'uso del vino, dell'aglio, del finocchio...) ma anche grandi differenze: il pomodorio, re delle ricette italiane di oggi, non esistaevano a quell'epoca, e mi sembra che il levistico o i pinoli non si eincontrino così spesso sulle tavole. Ci sono somiglianze (l'uso del vino, dell'aglio, del finocchio...) ma anche grandi differenze: il pomodoro, re delle ricette italiane di oggi, non esisteva a quell'epoca, e mi sembra che il levistico o i pinoli non si incontrino così spesso sulle tavole.

re sembrava un po' strano al plurale, il re in genere è uno. Potresti anche dire "simbolo", "elemento fondante", "elemento cardine", "ingrediente centrale", ci sono tanti modi diversi :) p.s. non esisteva all'epoca in Italia, direi che è sottinteso haha

Ci sono somiglianze (l'uso del vino, dell'aglio, del finocchio...) ma anche grandi differenze: i pomodori, re delle ricette italiane di oggi, non esistaevano a quell'epoca, e mi sembra che il levistico o i pinoli non si eincontrino così spesso sulle tavole. Ci sono somiglianze (l'uso del vino, dell'aglio, del finocchio...) ma anche grandi differenze: i pomodori, re delle ricette italiane di oggi, non esistevano a quell'epoca, e mi sembra che il levistico o i pinoli non si incontrino così spesso sulle tavole.

Ma la cosa più scioccante per me era il garum.


Ma la cosa più scioccante per me erè stata il garum. Ma la cosa più scioccante per me è stata il garum.

Ma la cosa più scioccante per me eraè stato il garum. Ma la cosa più scioccante per me è stato il garum.

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Si tratta di una salsa fatta da pesci fermentati: puzza, ma entrava nella composizione di tutte le ricette che ha visto.


Si tratta di una salsa fatta da pesci fermentati: puzza, ma ventrava nella composizione diiva utilizzato in tutte le ricette che hao [?] visto. Si tratta di una salsa fatta da pesci fermentati: puzza, ma veniva utilizzato in tutte le ricette che ho [?] visto.

Si tratta di una salsa fatta dai pesci fermentati: puzzava, ma rientrava nella composizione di tutte le ricette che hao visto. Si tratta di una salsa fatta di pesci fermentati: puzzava, ma rientrava nella composizione di tutte le ricette che ho visto.

Fatto di+ materiale (ingrediente, in questo caso). "Rientrare" può essere un sinonimo di "includere".

Si tratta di una salsa fatta da pesci fermentati: puzza, ma entrava nella composizione di tutte le ricette che hao visto. Si tratta di una salsa fatta da pesci fermentati: puzza, ma entrava nella composizione di tutte le ricette che ho visto.

La salsa sembra totalmente sconosciuta nella cocina italiana moderna, e nella cocina di tutta l'Europa!


La salsa sembra totalmente sconosciuta nella coucina italiana moderna, e nella coucina di tutta l'Europa! La salsa sembra totalmente sconosciuta nella cucina italiana moderna e nella cucina di tutta l'Europa!

Io direi "nella cucina europea in generale".

La salsa sembraSembra essere totalmente sconosciuta nella coucina italiana moderna, e nella coucina di tutta l'Europa! Sembra essere totalmente sconosciuta nella cucina italiana moderna, e nella cucina di tutta l'Europa!

La salsa sembra totalmente sconosciuta nella coucina italiana moderna, e nella coucina di tutta l'Europa! La salsa sembra totalmente sconosciuta nella cucina italiana moderna, e nella cucina di tutta l'Europa!

Nelle ricette, consigliano di prendere salsa nuoc mam per avere un equivalente, una salsa vietnamita!).


Nelle ricette, consigliano di prendere la salsa nuoc mam per avere un equivalente, una salsa vietnamita!). Nelle ricette, consigliano di prendere la salsa nuoc mam per avere un equivalente, una salsa vietnamita!).

Nelle ricette, consigliano di prendere salsa nuoc mam per avere un equivalente, (una salsa vietnamita!). Nelle ricette, consigliano di prendere salsa nuoc mam per avere un equivalente (una salsa vietnamita!).

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Non so nemmeno se ci sia una parola italiana per dire «garum».


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Come spiegare che il garum sia passato di «base indispensabile della cocina di una civilizzazione entera» a «ingrediente dimenticato da tutti»?


Come spiegare che il garum sia passato dia «base indispensabile della coucina di una civilizzazione entera» a «ingrediente dimenticato da tutti»? Come spiegare che il garum sia passato da «base indispensabile della cucina di una civil entera» a «ingrediente dimenticato da tutti»?

Passare da... a... Nel senso di popolo, si dice "civiltà". La "civilizzazione" è il processo attraverso cui si diventa civilizzati.

Come si spiegare il fatto che il garum sia passato di «a base indispensabile della coucina di una civilizzazione eintera» a «ingrediente dimenticato da tutti»? Come si spiega il fatto che il garum sia passato da base indispensabile della cucina di una civilizzazione intera a ingrediente dimenticato da tutti?

Così la frase è più chiara. Non c'è bisogno delle virgolette

Come spiegare che il garum sia passato dia «base indispensabile della coucina di una civilizzpopolazione eintera» a «ingrediente dimenticato da tutti»? Come spiegare che il garum sia passato da «base indispensabile della cucina di una popolazione intera» a «ingrediente dimenticato da tutti»?

in questo contesto è migliore l’utilizzo di popolazione

Il garum era inoltre facile ed economico da produrre.


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Mi chiedo: quali fattori storici potrebbero spiegare la sua scomparsa?


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Se conoscete regioni italiane dove il garum (o una cosa similare) abbia sopravvissuto, non esitare a dirmelo!


Se conoscete regioni italiane dove il garum (o una cosa similare) abbsia sopravvissuto, non esitarte a dirmelo! Se conoscete regioni italiane dove il garum (o una cosa simile) sia sopravvissuto, non esitate a dirmelo!

"Esitate" è meglio di "esitare" in questo caso, perché il testo non è rivolto a una persona nello specifico. "Vivere" e tutti i suoi derivati vogliono il verbo essere come ausiliare.

Se conoscete regioni italiane dove il garum (o una cosa similare) abbia sopravvissuto, non esitarte a dirmelo! Se conoscete regioni italiane dove il garum (o una cosa similare) abbia sopravvissuto, non esitate a dirmelo!

L'imperativo è "esita!" (2a pers. sing.), "esitate!" (2a pers. plur.). Al negativo diventa: "Non esitare!" (2a pers. sing.), "Non esitate!" (2a pers. plur.)

Se conoscete regioni italiane dove il garum (o una cosa similare) abbia sopravvissuto, non esitarte a dirmelo! Se conoscete regioni italiane dove il garum (o una cosa similare) abbia sopravvissuto, non esitate a dirmelo!

In Borgogna si trova la città di Autun, ("Augustodunum" nell'antichità) che è stata fondata dall'imperatore Augusto.


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