今日バイトの休みだったのに、落ち着けゆっくりできなかった。

「やっぱり猫が好き」というコメディー番組や「あきらとアキラ」というドラマを見たら寝てしまった。

いつものように時間を無駄にしたくないと思って久しぶりに料理をすると決めことにした。

ダラダラした１日の中でいくつかの（の）感謝したいことを書きたい：

多分、「いくつか感謝したいことを」の方が自然だと思います^^

美味しいそうな生マグロとサーモンを使って「ポケ丼」というハワイアン料理がを自分で作ってよみたらおいしかった。

今日日本語学校での期末試験が無事に終わってよかった。

今日そして、やっと空が見えてきて本当に、本当によかった。

一つ前の文章で「今日」と言っているので、ここでは省きました。
「空が見えてきて」とは天気が良くなってきた、という意味で合ってますか？
もしそうなら、「そして、やっと天気が良くなってきて本当に、本当によかった」の方がいいと思います^^