Bonjour Pièerre , Comment cça va ? Bonjour Pierre, Comment ça va ?

<e> in <erre> is automatically pronounced like a "è" so you don't need any accent On the other hand, failing to add the cédille would result in <ca>, which is pronounced /ka/ not /sa/

Je viens d'arriver à Jakarta, Mmes vacances de fin d'année ont été inoubliables. Je viens d'arriver à Jakarta, mes vacances de fin d'année ont été inoubliables.

Pour faire bref, Aau lieu d'aller au Japon, toute ma famille a fait une croisière aux Maldives, ce qui a été/était plus cher mais extraordinaire. Pour faire bref, au lieu d'aller au Japon, toute ma famille a fait une croisière aux Maldives, ce qui a été/était plus cher mais extraordinaire.

There is no capital letter after a comma, except after an greeting formula in a letter You forgot the verb => était

Il y avait beaucoup des choses a faire, Ddu théaâtre au cinéma en passant un dîner raffiné et de la plongée. Il y avait beaucoup des choses a faire, du théâtre au cinéma en passant un dîner raffiné et de la plongée.

Indefinite quantity of something uncountable => de + article (this is how the noun "plongée" would be treated here) "des dîners raffinés" if there were several of them

Nous avons passé un si bon moment. Nous avons passé un si bon moment.

To have a good time = passer un bon moment "un bon séjour" would be even better

Comment se sont passées votes vacances ? Comment se sont passées tes vacances ?

Given the tone of the letter, Pierre is a friend, I assume. You wouldn't use the politeness pronoun "vous" with a friend.

Amicalement, Angelo Amicalement, Angelo

It's customary to leave a line break in such circumstances