Une chose que m’a fait impressionner ée, c'est que Franklin asuivait un principe de tempérance. Une chose que m’a impressionnée, c'est que Franklin suivait un principe de tempérance.

"impressionner" already means "make an impression" (just like in English), so you don't need "faire"

Quand il était un jeune adulte, il a décidé de ne plus mange pasr de la viande. Quand il était un jeune adulte, il a décidé de ne plus manger de la viande.

"jeune homme" would honestly be far more common and natural than "jeune adulte" in French, but what you've written isn't wrong at all!

Bien qu’il a plus tardit par la suite abandonneré cette practicque, cela montre sonque déjà dans sa jeunesse, il était déjà consciencet de soilui-même. Bien qu’il ait par la suite abandonné cette pratique, cela montre que déjà dans sa jeunesse, il était déjà conscient de lui-même.

I tried to stick close to your original text.

Il ne bouvait pas souvent de la bière souvent, et jamais à l’excès. Il ne buvait pas souvent de la bière, et jamais à l’excès.

Aussi, il ne fait pas beaucoups'adonnait pas/ne prenait pas part aux aux frivolités. Aussi, il ne s'adonnait pas/ne prenait pas part aux aux frivolités.

s'adonner would be a good translation of "partake", along with "prendre part à"

Il ne passeait pas lesson temps dans les tavernes ou dans là des activités idevaines. Il ne passait pas son temps dans les tavernes ou à des activités vaines.

AÀ la place, il lisait. À la place, il lisait.

Franklin était un homme qui a la maîtrise de soisavait se maîtriser/se raisonner. Franklin était un homme qui savait se maîtriser/se raisonner.