今は十八度の気温は18℃だと思います。 今の気温は18℃だと思います。

元のままでも問題ありません。　日本では気温の単位は"℃"を使います。こちらのほうが良いと思います。 "十八"と漢数字でもいいですが、普段数字はこちらを使います。