Une de mes charactéristique de mois, c’est que je suis un peu timide. Une de mes caractéristiques, c’est que je suis un peu timide.

de moi = (one) of my "c'est/que" structure for emphasis

Mais, je serai à Paris pour les prochaine plusieurs mois et j’aimerais me faire des amis. Mais je serai à Paris pour les prochains mois et j’aimerais me faire des amis.

No need for a comma here "les prochains mois" already implies there will be several of them, "les prochains plusieurs mois" isn't said SE faire des amis (we literally say "make friends for oneself") "amiEs" if you want only female friends

Je suis ici surtout pour eétudier le francçais et profiter de la culture francçaise ! Je suis ici surtout pour étudier le français et profiter de la culture française !