Wielu moich kolegów sąjest w biurze, więc nie było tak nudneo.

Wielu ... jest (singular)
Było ... nudno (adverb "nudno" not adjective "nudne")

Podczas przerwy na lunch, spacerowałeam po parku z Mikołajem i Yannickiem, i dmuchałam bąbelki — haha.

Yannick ale Yannikiem, podobnie Max ale Maksa. Zasady odmiany imion obcych są skomplikowane i jest dużo wyjątków. Jeśli już odmieniamy imię, to powinniśmy zapisać końcówkę tak jak się ją wymawia, ale nie wszyscy o tym pamiętają. Stąd w Google więcej jest przykładów z "Yannickiem".