Les cas de Covid ont surgit ces derniers jours-la (bon, e. Environ 100 nouveaux cas d'aujourd'hui, pas si énorme si on le compare auxà ceux de France, mais comme il n'y avait aucun cas pendant presque un an, c'est déjà beaucoup pour les gens ici.) À cause de ça, l'école est suspendue encore une fois.

Mais cette fois-ci, je ne suis pas très paniquée, ni triste comme la dernière fois, parce que je sais déjà ce que je pourrais faire avec ctout ce temps libre.

Je suis sûrement que je peux men profiter et m’enrichir autant qu'à l'école.

Ma vie ne comptse résume pas que'à l'étude de dentiste.

Cela me semble plus naturel ici.

Il y a beaucoup d'autres choses àpour m'amuser !

Les cas de Covid ont surgitbeaucoup augmenté ces derniers jours-la (bon, environ 100 nouveaux cas d'aujourd'hui, pas si énorme si on le compare aux ceux deça à la France, mais comme il n'y avait eu aucun cas pendant presque un an, c'est déjà beaucoup pour les gens d'ici.) À cause de ça, l'es école est suspendue encore une fois sont de nouveau fermées.

"surgir" means "to pop out" but for tangible (often animate) objects, like a tiger suddenly appearing out of nowhere
You need no "de" with "aujourd'hui", because it's only a time complement. However, you mean "the people from here", so => "les gens d'ici" (I don't know if we cay say 這兒的人 in Chinese?)

Mais cette fois-ci, je ne suis pas très paniquée, ni triste comme la dernière fois, parce que je sais déjà ce que je pourrais faire avec cde tout ce temps libre.

"avec" is perfectly understandable, but the usual preposition is "de" in "faire quelque chose DE quelque chose"
pourrai = indicative future
pourrais = conditional present

Je suais sûrement que je peux mesûrement en profiter et m’enrichir autant qu'à l'école.

"école" is not wrong in itself, but it's mainly used for schools until high school (notable exceptions being the higher education institutions which are called "écoles" like "école vétérinaire"). "La faculté" would be better, in your case

Ma vie ne compteJe n'ai pas que l'es études de dentisterie dans ma vie.

An even more natural alternative would be: "ma vie ne tourne pas autour de mes études de dentisterie"
ne tourne pas autour de = doesn't revolve around

Il y a/J'ai beaucoup d'autres choses àavec lesquelles m'amuser !

Les cas de Covid ont surgitaugmentés ces derniers jours-la (bon, environ 100 nouveaux cas d'aujourd'hui, pas si énorme si on le compare aux ceux den France, mais comme il n'y avait aucun cas pendant presque 'un an, c'est déjà beaucoup pour les gens ici.) À cause de ça, l'école est suspendue encore une fois.

Mais cette fois-ci, je ne suis pas très paniquée, ni triste comme la dernière fois, parce que je sais déjà ce que je pourrais faire avec ctout ce temps libre.

Je suais sûrement que je peux me profiter et m’enrichir autant qu'à l'école.

Ma vie ne comptse résume pas que l''au étude de dentiste.

Il y a beaucoup d'autres choses àpour m'amuser !