そして、仕事で問題があるので、ストレスがけっこう溜まっていました。

でも、あその問題はほとんど解決されて、上司も戻るので、来週はたぶんちょっと良くなると思います。

このゲームは数年間にずっと資料がとても少ないので、たぶんいつか廃棄されると思ったけど、ちょっとデモ版をちょっと試したらとても面白いと思いますした。

そして（or また）、仕事で問題があるので、ストレスが（or ストレス"も")けっこう溜まっていりました。

でも、あその問題は（もう）ほとんど解決されて、上司も戻るので、来週はたぶんちょっと良くなると思います。

「もう」や「すでに」などの副詞を入れた方が自然に感じます。

このゲームは数年間にずっと資料が少ないので情報があまり出てこず、たぶんいつか廃棄され開発中止になると思っていたけれど、ちょっとデモ版を試したら（きっと）とても面白いと思います。

この文は意味が不鮮明な箇所が多く、文意を推測しながら修正しました。「廃棄される」は不要になった物品を捨てることです。「思います」の前に「きっと」「おそらく」などの推測を表す副詞を入れるとより文意が明確になり、かつ自然になります。

そして、仕事で問題があるのでって、ストレスがけっこう溜まっていました。

でも、あその問題はほとんど解決されて、上司も戻るので、来週はたぶんちょっと良くなると思います。

このゲームは数年間にずっと資料情報が少ないのでくて、たぶんいつか廃棄ボツにされると思っていたけど、ちょっとデモ版を試したらとても面白いと思いますした。